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诗文
酸辣凤爪
释义
“酸辣鲜香”
食材明细
主料
鸡爪
适量
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
朝天椒
适量
美人椒
适量
蚝油
适量
老抽
适量
花椒油
适量
糖
适量
醋
适量
柠檬片
适量
葱花
适量
香菜末
适量
酸辣 口味
拌 工艺
数小时 耗时
普通 难度
酸辣凤爪的做法步骤
1
鸡脚去指甲切段侵泡出血水!
2
锅中倒入清水放入鸡脚大火煮沸,然后计时8分钟,中间不时翻拌使其均匀!
3
煮好的凤爪用冷水冲洗干净血泡后滤去水份,侵泡冷水中放入冰箱冷藏使其变得Q弹!
4
准备各色朝天椒,美人椒,大蒜!然后剁碎!
5
葱花,香菜切末!
6
锅中倒油烧热!
7
油倒入辣椒碎中爆香,然后放盐,鸡精,花椒油,蚝油,香油,醋,老抽,小茴香!搅拌均匀!
8
如图准备所示!侵泡好的凤爪滤干水分,加入做好的调料,柠檬片,葱花,香菜末,搅拌均匀密封腌制至少4小时以上!腌制隔夜味道更加!中间记得不定时翻拌!
9
可以开动了!
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 14:23:41