“酸辣鲜香”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸辣凤爪的做法步骤
-
1鸡脚去指甲切段侵泡出血水！ -
2锅中倒入清水放入鸡脚大火煮沸，然后计时8分钟，中间不时翻拌使其均匀！ -
3煮好的凤爪用冷水冲洗干净血泡后滤去水份，侵泡冷水中放入冰箱冷藏使其变得Q弹！ -
4准备各色朝天椒，美人椒，大蒜！然后剁碎！ -
5葱花，香菜切末！ -
6锅中倒油烧热！ -
7油倒入辣椒碎中爆香，然后放盐，鸡精，花椒油，蚝油，香油，醋，老抽，小茴香！搅拌均匀！ -
8如图准备所示！侵泡好的凤爪滤干水分，加入做好的调料，柠檬片，葱花，香菜末，搅拌均匀密封腌制至少4小时以上！腌制隔夜味道更加！中间记得不定时翻拌！ -
9可以开动了！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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