“这款火锅是用笨鸡熬的清汤做锅底，无油而且味美。鸡肉性温，非常适合冬季食用，用鸡汤是一种非常好的火锅锅底，涮料有荤有素，搭配合理。”
食材明细
- 清淡 口味
- 火锅 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
鸡汤火锅的做法步骤
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1鸡腿在水中浸泡出血水控水备用。 -
2把笨鸡腿放入炖锅中加水，葱段，姜片。 -
3盖盖煲4个小时。 -
4煲好的鸡汤倒入火锅中，加葱段，6瓣蒜，4粒大枣，这样锅底就做好了。 -
5羊肉切片盛盘。 -
6羊脑盛盘。 -
7冻豆腐盛盘 -
8各种肉丸盛盘。 -
9苦菊洗净盛盘。 -
10羊血切片盛盘。 -
11海带丝洗净盛盘。 -
12油豆皮盛盘。 -
13大蒜剁成茸放入碗中浇上一勺热油制成蒜油。 -
14豆腐乳盛入碗中。 -
15葱、姜、香菜分别切末。 -
16将适量的葱姜末，香菜末，豆腐乳和蒜油盛入碗中拌匀，这样蘸料就做好了。 -
17然后就可以开始涮了，涮的时候先荤后素。
小窍门
调料依照个人口味添加。
使用的厨具：砂锅
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