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诗文 秘制盐焗鸡
释义
秘制盐焗鸡的做法

食材明细

主料
  • 仔鸡 1只
  • 色拉油 1汤匙
  • 生抽 2茶匙
  • 料酒 适量
  • 香油 2茶匙
  • 生姜 少许
  • 少许
  • 一汤匙
  • 花椒 半汤匙
  • 沙姜粉 3茶匙
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

秘制盐焗鸡的做法步骤

  • 秘制盐焗鸡的做法步骤:1
    1
    将鸡收拾干净用清水冲洗并晾干,接着放料酒将鸡腌一下,去除鸡的腥味
  • 秘制盐焗鸡的做法步骤:2
    2
    取一干净锅,将盐和花椒倒入锅中,小火煸炒,至锅中的盐变成微黄,花椒散发出香味,关火
  • 秘制盐焗鸡的做法步骤:3
    3
    等花椒盐稍凉后将它装入保鲜袋中,用擀面杖碾成碎末
  • 秘制盐焗鸡的做法步骤:4
    4
    取出捣蒜器,往里放姜末、葱花、色拉油、香油、沙姜粉、熟椒盐、生抽,将所有调味料用捣蒜器捣成糊糊,这时,你就已经可以闻到非常香的味道
  • 秘制盐焗鸡的做法步骤:5
    5
    大约5分钟,所有的调料都充分融合在一起,就可以将调味汁倒出备用
  • 秘制盐焗鸡的做法步骤:6
    6
    将调味汁倒入放鸡的盆中
  • 秘制盐焗鸡的做法步骤:7
    7
    用手均匀的涂抹在鸡身上,内外都要涂到,并用手将按摩几分钟,使其更加入味,将腌好的鸡放一边腌制10个小时,越久越入味
  • 秘制盐焗鸡的做法步骤:8
    8
    将鸡放入蒸屉中,中大火蒸25分钟到半小时
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/12 0:23:35