“七叶瓜是云南特有一种瓜，也是属于南瓜的一种，在《爸爸去哪儿》云南录制的那期里曾经短暂的露过一面，这种七叶瓜一般不会让它长得跟大南瓜似的，比较小的嫩瓜的时候就摘下来吃了，所以又叫小瓜，其口感沙甜、绵软，汤汁带有一股淡淡的瓜果清香味，味道非常棒~
生焖小瓜土豆，保留小瓜和土豆的原味儿，小瓜沙甜，土豆软糯，非常好吃~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
生焖小瓜土豆的做法步骤
-
1食材如图； -
2小瓜洗净，对半切开后切滚刀块，土豆去皮洗净，切滚刀块，小葱洗净切葱花； -
3锅中倒适量的油，油热后下入小瓜和土豆块翻炒一会儿； -
4调入适量的老抽，翻炒上色； -
5加入一碗开水，加盖焖十分钟； -
6焖至汤汁浓稠，调入适量的盐和味精，翻炒均匀； -
7撒上适量葱花，翻炒均匀出锅~ -
8土豆软糯，小瓜沙甜，味道棒棒的~
小窍门
1、这个七叶瓜换成西葫芦，味道也很好，只是西葫芦口感没有七叶瓜沙甜；
2、加老抽翻炒上色后一定要加开水，这样焖出来的小瓜最沙甜；
3、可以加一点火腿炒香后再下入小瓜翻炒，焖出来更有滋味儿。
2、加老抽翻炒上色后一定要加开水，这样焖出来的小瓜最沙甜；
3、可以加一点火腿炒香后再下入小瓜翻炒，焖出来更有滋味儿。
使用的厨具：炒锅
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