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诗文 圆葱炒土豆片
释义
圆葱炒土豆片的做法
“一款非常简单而普通的家庭小炒。食材易得,制作简单快捷,不讲刀工,厨房小白也极易上手,快手菜中的快手菜。”

食材明细

主料
  • 土豆 1个
辅料
  • 圆葱 1个
调料
  • 葱花 适量
  • 蒜蓉 适量
  • 花椒 少许
  • 豆瓣酱 1勺
  • 生抽 少许
  • 蚝油 少许
  • 味精 少许
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

圆葱炒土豆片的做法步骤

  • 圆葱炒土豆片的做法步骤:1
    1
    土豆去皮,一分四瓣,切成约4mm的薄片,放入清水中浸泡一会儿,洗去淀粉。
  • 圆葱炒土豆片的做法步骤:2
    2
    圆葱去皮,切成和土豆片相仿的块。葱蒜改刀待用。
  • 圆葱炒土豆片的做法步骤:3
    3
    小涮锅加油烧热,油热放入花椒爆香,放葱花、蒜蓉炒出香味。
  • 圆葱炒土豆片的做法步骤:4
    4
    放入一勺豆瓣酱。
  • 圆葱炒土豆片的做法步骤:5
    5
    把豆瓣酱炒出香味、红油。
  • 圆葱炒土豆片的做法步骤:6
    6
    放入土豆片翻炒。
  • 圆葱炒土豆片的做法步骤:7
    7
    如果土豆片太干,可加入少量开水。
  • 圆葱炒土豆片的做法步骤:8
    8
    待土豆片快熟时,加入圆葱、盐、生抽翻炒。
  • 圆葱炒土豆片的做法步骤:9
    9
    调入蚝油提鲜。
  • 圆葱炒土豆片的做法步骤:10
    10
    加入少许味精,翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1.土豆质地坚硬,可提前入锅,待其快成熟时再放入圆葱同炒,保证其同时成熟。
2.豆瓣酱要炒出香味再放土豆片,否刚会有生豆味,影响成品口感。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/18 20:44:32