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诗文 香草红豆面包卷
释义
香草红豆面包卷的做法
“早餐包子油条都不如吃它,对胃肠好,咬一口满嘴香,好吃不腻,比油条包子都好吃,一次可以多做点,几天不用早起。而且松软香甜,易消化易吸收,还能促进食欲。”

食材明细

主料
  • 面包粉 300g
  • 蛋液 40g
  • 牛奶 150g
辅料
  • 色拉油 40g
  • 白糖 40g
  • 2g
  • 酵母 3g
  • 香草沙拉酱 适量
  • 蜜红豆 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

香草红豆面包卷的做法步骤

  • 香草红豆面包卷的做法步骤:1
    1
    发酵面团,将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入面包粉,加入酵母,启动两个和面程序,大约需要40分钟,然后启动发酵程序,时间是1小时30分钟。做面包对面粉要求不是很高,可以用专用面包粉,口感最好,也可以用高筋粉或者全麦粉,普通面粉做出来也好吃,只是口感
  • 香草红豆面包卷的做法步骤:2
    2
    煮红豆:取适量的红豆提前泡好,放入压力锅中,大火烧开,压15~20分钟左右。待压力锅解压后打开锅盖,煮好的红豆根据自己喜欢的口味加入适量的白糖,大火煮几分钟收汁就可以出锅了,一次可以多煮点,吃不完冷冻起来,做任何面点随取随用特方便。
  • 香草红豆面包卷的做法步骤:3
    3
    发酵好的面团从面包桶中取出,反复揉匀,排出气体,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 香草红豆面包卷的做法步骤:4
    4
    松弛好的面团擀成饼,均匀的涂抹上一层香草沙拉酱。
  • 香草红豆面包卷的做法步骤:5
    5
    取适量的香草沙拉酱拌入蜜红豆中,然后将蜜红豆铺满面饼。
  • 香草红豆面包卷的做法步骤:6
    6
    从一头卷起来。
  • 香草红豆面包卷的做法步骤:7
    7
    根据自己喜欢的大小,用刮刀切成大小均匀的面包。
  • 香草红豆面包卷的做法步骤:8
    8
    码入烤盘,入烤箱二次发酵,45度发酵40分钟。
  • 香草红豆面包卷的做法步骤:9
    9
    二次发酵结束,取出烤盘,烤箱设置160度预热5分钟,这期间给面包刷上蛋液,再次送入烤箱,160度上下火中层烤35分钟左右。
  • 香草红豆面包卷的做法步骤:10
    10
    出炉。满屋飘香,刚出炉时最好吃。

小窍门

1、不同的烤箱烤制时间有差异,请根据自己的烤箱特点设置。
2、鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
3、不同品牌面粉用水量也有差别,可预留10g水或者牛奶视情况加减。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2024/12/22 18:14:38