“紫苏叶闻起来味道奇特，讨厌它的人觉得难闻，对于喜欢它的人来说，拿它入菜却是好吃的不要不要的。秋天吃紫苏焖鸭，不但暖身，还可以预防感冒。不是假的哈，娃儿们在换季时都没感冒发烧咳嗽，靠的就是广东人依时而食的饮食习惯和调理。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
紫苏焖鸭的做法步骤
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1鸭肉焯水去血水，再冲洗干净备用。 -
2洗干净。
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3姜切片。
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4紫苏洗干净。
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5切小段。
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6锅里倒油，煎一煎姜片。
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7鸭肉倒进去翻炒一分钟。
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8下冰糖，酱油。
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9翻炒上色。
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10紫苏放进去。
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11翻炒几下。
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12加水平食材，大火煮沸后转小火熬煮40-60分钟。看鸭肉老身还是嫩鸭肉决定熬煮时间。
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13底汁差不多收干，看情况是否加少许盐。
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14倒进砂锅保温。也好看??。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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