诗文 | 蔓越莓米发糕 |
释义 |
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食材明细
蔓越莓米发糕的做法步骤
小窍门
1. 大米泡好后就不怎么吃水了,所以打米浆时,只要料理机能将米浆转起来就可以,水量不能多,如果多就会导致米浆太稀而发酵时缺少足够的支撑力;加面粉是为了给米糊一些支撑力,但也不宜太多,否则会失去了米糕的独特的酸甜暄软的口感;
2. 加了醪糟的米糕味道比不加要浓香,但不是必须的;糖量随喜欢的口感来添加; 3. 米糕热吃凉吃都有独特的味道和口感,吃剩下的只需回锅热几分钟,又能恢复到刚出锅时的口感。
使用的厨具:破壁机、蒸锅
所属分类:
主食
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早餐
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