“竹荪是生长于枯竹子的尾根的一种菌类，薄网状。营养价值很高，含有多种人体所需的氨基酸营养成分。有减肥减脂的作用。口感香脆。越是顶级的食材，烹饪方法就越简单。今天采用很简单的方法来做这道菜。清清爽爽。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
竹荪清凉排骨汤的做法步骤
-
1把猪小排切断。洗净浸泡血水半小时。 -
2把竹荪用凉水浸泡。
-
3锅里放入冷水，冷水下锅，放排骨，姜片。料酒焯水。
-
4焯水以后把排骨洗净。放入砂锅，到没过排骨的清水，大火煮开。煮开以后转小火慢炖两个小时。
-
5泡发好竹荪清洗干净。
-
6放入洗净的竹荪。
-
7把新鲜的嫩黄豆洗净。
-
8放入嫩黄豆，继续小火焖煮半个小时。
-
9调味只需要盐和鸡精。保持竹荪特有的香味。
-
10装入砂锅。放入小葱花儿。这个汤啊，真的非常的鲜美。
小窍门
竹生本身就带有一股清香的味道。所以我们只需要用盐和鸡精来调他。任何多余的材料都不要放。这道菜用砂锅小火慢炖是最香的。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
汤类
家常菜