“说到四川的凉粉，那可是鼎鼎大名，由于配料的不同，方法不同，有北川凉粉呐，酸辣凉粉，窝子粉呐等等。今天是一道非常简单的青椒豆豉凉粉。也是四川农家代客的一道必备佳肴。浓浓的豉配的青椒再配上凉粉，很有风味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青椒豆豉凉粉的做法步骤
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1我们把新鲜的豆豉用小火面慢慢的煸干。 -
2在淋上新鲜的菜籽油。
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3加入葱姜蒜慢慢的煸炒。
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4吵到这个程度，豆豉微微发干就可以。
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5加入切好的青椒。
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6放入白芝麻翻炒。
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7一边炒一边用勺子把这个压碎。
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8放点白糖提味。
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9把做好的凉粉打成块儿放入碗中。
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10放上酱油，陈醋。
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11把炒好的豆豉放上。
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12放上小葱花，淋上菜籽油就可以了。
小窍门
这道菜在最后淋上菜籽油是它的特色。也可以加入适量的清水，用小火来把它熬成糊。
使用的厨具：不粘锅
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