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诗文 麻婆豆腐
释义
麻婆豆腐的做法
“麻婆豆腐是高血压,高血脂,高胆固醇患者的美味。而且豆腐是清热养生的食物,适于热生体质,口臭口渴的人食用。
这道菜富含动植物蛋白,钙,磷,维生素。可以润燥生津,补中益气。”

食材明细

主料
  • 北豆腐 500g
  • 五花肉 200g
辅料
  • 小葱 3颗
  • 生姜 一块
  • 大蒜 2粒
调料
  • 郫县豆瓣酱 1大勺
  • 生抽 适量
  • 老抽 少许
  • 一点点
  • 胡椒粉 适量
  • 花生油 适量
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

麻婆豆腐的做法步骤

  • 麻婆豆腐的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切大小均匀的块。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:3
    3
    凉水下锅焯水两分钟。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:4
    4
    肉切成末,葱、姜、蒜切末备用。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:5
    5
    肉里面加生抽,盐,淀粉腌制五分钟
  • 麻婆豆腐的做法步骤:6
    6
    热锅倒油,油温六成热倒入肉末翻炒变色。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:7
    7
    加花椒把花椒炒出香味。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:8
    8
    把葱姜蒜倒进去炒出香味。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:9
    9
    再把豆瓣酱倒进去炒出红油。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:10
    10
    最后把豆腐倒进去翻炒均匀加开水大火烧开,直达剩少许水后加水淀粉收汁,调上胡椒粉即可出锅了。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:11
    11
    成品图。

小窍门

豆腐加盐炒水祛除豆腥味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  
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更新时间:2025/3/15 10:11:20