“早餐是一天饮食的关键，用鸡蛋和面现压的面筋道韧性好，配以彩色艺术鸡蛋，既营养、又养眼、生活中体现出其意境之美感。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 神级 难度
早餐鸡蛋面的做法步骤
-
1用高筋面粉加入1个鸡蛋，适量水、少许盐反复揉搓成光滑的面团。 -
2搓成长条状。
-
3压制一遍，两面撒薄面粉防粘。
-
4再压一遍更柔韧。
-
5由于压完比较长，分成两片，其中一片按自己喜欢吃的粗细条，我喜欢细面，所以压的细面。
-
6压好的那一片已成细面条。
-
7两片面分别压成细面条状。
-
8锅中水烧开，下入现压的细面煮制，煮八分熟放另一锅中(防止浑汤)。
-
9再取另一锅将油、料酒、少许酱油、盐、鸡精等下入锅中，放入另个锅煮了八分熟的面继续煮2分钟。
-
10下入彩色卤蚕。
-
11少许茴香。
-
12捞出面条，又筋又弹！
-
13捞面至大碗中，彩色卤蛋切半、茴香点缀、一碗既营养、又美味、且养眼的早餐端上餐桌。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面条