“今天分享一篇超好吃的草莓泡芙。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
粉粉少女心的草莓泡芙的做法步骤
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1制作酥皮：黄油适当软化后和糖粉，低粉一起放进料理器打散。酥皮：黄油40克，糖粉25克，低粉50克。 -
2取出粉类揉成团，加入一滴粉色色素，没有的话用红曲粉也可以替代，但要注意用量。
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3加完色素的酥皮面团用保鲜袋整形，泡芙做大，酥皮就做差不多大就可以，然后放进冷藏室。
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4取一小奶锅，倒牛奶，放砂糖，黄油，加热到黄油完全融化，牛奶沸腾关火。泡芙：牛奶85克，黄油37克，白砂糖1克，低粉55克，鸡蛋2-3个。
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5加入过筛的低粉,用硅胶刀搅拌，和液体彻底混合无面粉颗粒即可。
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6鸡蛋打散，少量多次的加入面糊里，每一次等面糊完全吸收再加下一次。
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7直到硅胶刀提起面糊轻松就能呈现倒三角形状就可以了。
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8把泡芙面糊装进裱花袋，烤盘垫上油纸或者硅胶垫。
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9在烤盘均匀挤出泡芙面糊。
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10这时候取出冷藏室的酥皮，切成均匀厚度，盖在挤好的泡芙上。
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11放入预热好的柏翠预热烤箱：上火200度下火160度烤十分钟，转上火180度下火160度烤15分钟，没有上下火的烤箱180度，25分钟。
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12时间到拿出泡芙，中间大空心，完美！进行下一步，填馅。
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13草莓洗净擦干水分，切成小小的颗粒。
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14淡奶油加糖粉打发至最硬。
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15奶油装到裱花袋里，泡芙底部挖个小孔。
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16把草莓颗粒通过小孔塞进泡芙里，可以多放一些，一半草莓一半奶油最标准，草莓可以缓解奶油的甜腻感。
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17最后在泡芙里挤满奶油。
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18适当装饰下泡芙，增加颜值感。
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19香甜的泡芙就做好了！
小窍门
感谢亦荷yihe提供配方
烤箱柏翠pe3050
烤箱柏翠pe3050
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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