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诗文
老北京炸酱面
释义
食材明细
主料
五花肉
500g
干黄酱
100g
甜面酱
100g
黄豆酱
200g
面条
400g
辅料
洋葱
1/2个
大葱
1棵
植物油
5勺
黄瓜
1根
胡萝卜
1根
豆芽
1把
调料
料酒
150ml
白糖
3匙
酱香 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
老北京炸酱面的做法步骤
1
五花肉去皮切丁,洋葱切小片,大葱切末。
2
干黄酱,甜面酱和黄豆酱混合,用料酒澥开。
3
锅中加入植物油,放入洋葱小火炸至焦黄。
4
捞出洋葱,放入肉丁中小火炒至变色。
5
倒入酱料小火熬煮10分钟,期间不时搅拌以免糊锅。
6
放入白糖和一半的葱末。
7
继续熬煮10分钟后关火,放入剩余的葱花拌匀。
8
黄瓜擦丝,胡萝卜擦丝焯熟,豆芽焯熟。
9
面条煮熟过凉放入碗中,码上蔬菜,盛一大勺炸酱,拌匀即可。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面条
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更新时间:2025/3/11 19:47:40