“茄子属于茄科家族中的一员，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
拌茄条的做法步骤
-
1茄子对半切开。 -
2放入锅中蒸。 -
3开始做酱料，碗中放入辣椒面。 -
4放入蒜末。 -
5倒入老抽。 -
6倒入醋。 -
7倒入酱油。 -
8放入糖。 -
9倒入芝麻。 -
10酱料搅拌均匀。 -
11蒸好的茄子开锅入盘。 -
12用筷子撕成条备用。 -
13茄子条放入大碗中，倒入调好的酱料。 -
14搅拌均匀。 -
15可以上桌品尝喽！
小窍门
1.食材的选择不易过老，尽量选择嫩的茄子。
2.茄子凉了以后再拌，味道更好。
3.辣拌茄子是可以当做小凉菜的，因此冰箱密封保管就好，食用时不用再次加热。
2.茄子凉了以后再拌，味道更好。
3.辣拌茄子是可以当做小凉菜的，因此冰箱密封保管就好，食用时不用再次加热。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
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- 凉拌双丝
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