食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
洗面凉皮的做法步骤
-
1普通面粉加适量水和成面团，醒半小时。 -
2分次加少量水到醒好面团的盆中洗面，把洗出的白色面水倒入另一个大盆中，直至洗出的面水变清。
-
3洗面的水放一旁静置2小时
-
4洗好的面筋放入开水锅中蒸30分钟取出，切块，备用。
-
5将花椒，八角，醋，生抽，适量盐加入到400ml中煮沸备用
-
6大蒜加少量盐捣成泥，备用
-
7静置的面水会分层，将上面的清水倒掉
-
8剩下的面糊搅和均匀，准备蒸凉皮
-
9凉皮锣锣刷少量油
-
10倒少量面糊，刚好盖满底部即可，放入开水锅中盖上锅盖，大火蒸2-3分钟左右
-
11揭开盖，看到面皮鼓起大泡即可从蒸锅取出锣锣
-
12待面皮稍凉，取出面皮，切成2厘米宽点条，装盘备用
-
13最后在切好的凉皮中加入蒜泥水，煮好的调料，芝麻酱，鸡精，面筋，黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，辣椒，搅拌均匀即可食用了
小窍门
800g面粉做了16张凉皮，够四个人吃一顿。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
- 菠菜戚风蛋糕（后蛋法）
- 抱蛋孜然馍花
- 自制山楂酱
- 葱花培根面包
- 简易版麻婆豆腐
- 白菜木耳烩丸子
- 鸡骨架炖土豆
- 馄饨皮做好吃的苹果派
- 蜜汁肉片
- 牛奶菠萝冰
- 醋香鱼片
- 清蒸鸽子
- 木耳鲜虾粥
- 曲奇饼干
- 胡萝卜炒鸡蛋
- 茶香花生拌藕
- 糖醋排骨
- 三色蒸蛋
- 圣诞松果
- 肉饼浸快菜
- 姜末疙瘩汤
- 西红柿鸡蛋打卤面
- 黄瓜鸡蛋饼
- 凉拌菜一一蛋丝拌韭菜
- “烤箱美食”戚风蛋糕
- 难素什么什么的成语
- 难者不会，会者不难
- 难者什么什么的成语
- 难能什么什么的成语
- 难能可贵
- 难至什么什么的成语
- 难至节见
- 难舍什么什么的成语
- 难舍难分
- 难舍难离
- 难解之谜
- 难解什么什么的成语
- 难解难入
- 难解难分
- 难言之隐
- 洞仙歌（近现代末当代初·白敦仁）
- 洞仙歌（近现代末当代初·赵尊岳）
- 洞仙歌（近现代末当代初·赵尊岳）
- 洞仙歌（金·蔡松年）
- 洞仙歌（金·蔡松年）
- 洞仙歌（金末元初·元好问）
- 洞仙歌（金末元初·元好问）
- 洞仙歌（金末元初·元好问）
- 洞元小集（宋·方岳）
- 洞元观（宋·方岳）
- 洞前亭（宋·白玉蟾）
- 洞口人家（元末明初·郭钰）
- 洞口僧房（明·李之世）
- 洞口（明·孙承恩）
- 洞天春 初春同友坐剩国书屋（明末清初·商景兰）
- 世纪争锋(国民党与民进党决战台湾)
- 献给母亲的礼物(成功人士谈母亲)
- 科学发展观引领下的中国
- 从现代主义到后现代主义(20世纪美国诗歌)
- 调查三农
- 曾希圣文选(1939-1961)
- 和谐校园的法律保障--高校法律制度研究
- 物业管理客户服务金典
- 西洋朝贡典录校注东西洋考/中外交通史籍丛刊
- 定制人生(你一出生就该拥有的人生信念)
- 35岁以前必上的理财课
- 中国环境资源法学评论(2007年卷)
- 做事先做人全集
- 楞严学与人类生命健康之研究(精)/国学新知文库
- 机遇学