食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
洗面凉皮的做法步骤
-
1普通面粉加适量水和成面团，醒半小时。 -
2分次加少量水到醒好面团的盆中洗面，把洗出的白色面水倒入另一个大盆中，直至洗出的面水变清。
-
3洗面的水放一旁静置2小时
-
4洗好的面筋放入开水锅中蒸30分钟取出，切块，备用。
-
5将花椒，八角，醋，生抽，适量盐加入到400ml中煮沸备用
-
6大蒜加少量盐捣成泥，备用
-
7静置的面水会分层，将上面的清水倒掉
-
8剩下的面糊搅和均匀，准备蒸凉皮
-
9凉皮锣锣刷少量油
-
10倒少量面糊，刚好盖满底部即可，放入开水锅中盖上锅盖，大火蒸2-3分钟左右
-
11揭开盖，看到面皮鼓起大泡即可从蒸锅取出锣锣
-
12待面皮稍凉，取出面皮，切成2厘米宽点条，装盘备用
-
13最后在切好的凉皮中加入蒜泥水，煮好的调料，芝麻酱，鸡精，面筋，黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，辣椒，搅拌均匀即可食用了
小窍门
800g面粉做了16张凉皮，够四个人吃一顿。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
- 蜜汁烤鸡腿
- 油焖笋丝
- 卡仕达酱土豆肉松面包
- 温泉蛋吐司
- 华夫饼-德普烘焙实验室
- 蛋卷
- 焦糖蜜豆蛋糕
- 鸡蛋火腿肠饼
- 红酒牛肉蔬菜焗饭
- 虎皮蛋烧肉
- 洋葱咸酥条
- 酥皮海鲜浓汤
- 家常菜之炒粉丝
- 烤小土豆
- 火腿蛋蒸饭
- 烤箱版五香花生
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 牛肉酱
- 香蕉片
- 蒜香烤生蚝
- 清炒苋菜
- 烤猪扒
- 私家厨房--【虾干牛肉紫菜汤】
- 烤红薯
- 烤箱版红薯片
- 彻上什么什么的成语
- 彻上彻下
- 彻什么什么下的成语
- 彻什么什么外的成语
- 彻什么什么尾的成语
- 彻什么什么清的成语
- 彻什么什么骨的成语
- 彻什么彻什么的成语
- 彻什么澄什么的成语
- 彻什么至什么的成语
- 彻内什么什么的成语
- 彻内彻外
- 彻坐用英语怎么说
- 彻头什么什么的成语
- 彻头彻尾
- 甘州 白塔登眺（清末近现代初·俞陛云）
- 甘州 秋分日月当楼小集分韵得帘字（近现代·邓桐芬）
- 甘州 秋怨和屯田（清末近现代初·王易）
- 甘州 立春后，雨雪间作，春寒袭人。冯秋榖（清·戴延介）
- 甘州 答和黄敏捷同学弟成都（近现代·沈轶刘）
- 甘州 答漱泉玄武湖见怀之作，即用其韵（清末民国初·冯煦）
- 甘州 读蔡师愚《听潮音馆词》（近现代·吴梅）
- 甘州 迎春（近现代·邓嘉缜）
- 甘州遍·又题秋林候雁图（清·杨葆光）
- 甘州遍•赋得不信比来常下泪，开箱验取石榴（清·董以宁）
- 甘州遍 奉题紫汀女史亦闲集（当代·秦鸿）
- 甘州遍 阅江楼观射，和唐人毛文锡韵（清·董元恺）
- 甘州遍（唐·毛文锡）
- 甘州遍（清·毛奇龄）
- 甘州遍（清·陆求可）
- 软件体系结构原理方法与实践(第2版软件工程专业核心课程系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 计算机网络原理--基于实验的协议分析方法(高等学校计算机专业规划教材)
- 无线通信与移动通信技术(网络与通信技术高等学校计算机专业教材精选)
- TCP\IP协议原理与应用(第4版)/世界著名计算机教材精选
- 信息系统审计控制与管理(中国高等学校信息管理与信息系统专业规划教材)
- 分布式系统及云计算概论(第2版计算机系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- Visual C++面向对象程序设计教程与实验(第3版21世纪高等学校计算机专业核心课程规划教材)
- Java7实用教程(21世纪高等学校计算机教育实用规划教材)
- 接入网技术(高等学校应用型通信技术系列教材)
- 嵌入式系统设计与应用(第2版21世纪高等学校计算机专业实用规划教材)
- JSP程序设计实训与案例教程(计算机系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 电子电工仿真实验技术(电子信息21世纪高等学校规划教材)
- SAP商务应用的全球化和本地化/SAP中国研究院系列/SAP企业信息化与最佳实践丛书
- Altera FPGA系统设计实用教程(北京市精品课程教材)/EDA工程技术丛书
- Visual C#2012从入门到精通/微软技术丛书