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诗文
卤猪蹄
释义
食材明细
主料
猪蹄
2个
辅料
食用油
3勺
食盐
半勺
草果
1个
香叶
2片
桂皮
2节
八角
2个
花椒
20粒
白砂糖
半勺
白酒
1勺
姜片
2片
咸鲜 口味
煮 工艺
数小时 耗时
高级 难度
卤猪蹄的做法步骤
1
从市场买来的被喷灯烤过的猪蹄,用刀子刮去熏黑的表皮。
2
顺着猪蹄的纹理斩成小块,并准备香料。
3
斩成小块的猪蹄放入锅中加水、生姜和白酒焯烫。
4
起锅烧油加入白砂糖炒出糖色。
5
下入猪蹄小块翻炒裹入糖色。
6
转入电饭锅内胆,香料倒入买来的香料神器中,加入食盐加入温开水(水没过食材即可,不要加太多的水一定要记住)!
7
预约时间开启炖煮功能(我用了45分钟)。
8
将猪蹄和卤汤倒入铁锅中煮沸收汁(这就是我要告诉你,在电饭锅中炖煮不要加太多温水的缘故)。
9
全程开大火收汁(不可离人唷)?
10
成品图。
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/10 17:48:41