“豆豉和腌制的辣椒经过炒制加工，就可做出下饭的小配菜，平常可夹馒头，吃面开胃菜，配粥咸菜，炒制过程无油，可冰箱冷藏一周时间。”
食材明细
- 香辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豆豉炒泡辣椒的做法步骤
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1泡辣椒清洗干净（用清水泡的30分钟，去除过咸的味道）。 -
2干豆豉适量，小米辣切丁，蒜切片。
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3辣椒清洗干净改刀切丝。
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4锅中放油，稍微多一点，放豆豉，蒜瓣，小米辣翻炒炸香。
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5再放泡辣椒翻炒，加白糖调味。
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6炒到辣椒变软，放白芝麻翻炒15秒关火。
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7豉香很浓，泡椒经过炒制又辣又香，夹馒头超级好吃。
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8平常放保鲜盒冰箱冷藏保存。
小窍门
1.因是腌制好的辣椒，很咸，需要提前用清水泡一会，清洗几遍再切。
2.豆豉也是咸的，菜谱全程无需放盐，放适量白糖中和豆豉咸。
3.油需要多放一点，切记不能加水，炒好以后可冰箱冷藏一周，不容易变质。
2.豆豉也是咸的，菜谱全程无需放盐，放适量白糖中和豆豉咸。
3.油需要多放一点，切记不能加水，炒好以后可冰箱冷藏一周，不容易变质。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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