食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
山药烩香菇的做法步骤
-
1鲜香菇洗净，沥干水备用 -
2山药去皮，切块后放入清水中浸泡，以免氧化变黑 -
3胡萝卜去皮后，如图中所示，切成胡萝卜花 -
4胡萝卜去皮后，如图中所示，切成胡萝卜花 -
5锅中热油，先倒入山药块、胡萝卜花翻炒 -
6调入适量的盐、生抽，再倒入鲜香菇翻炒 -
7加入一点清水，加盖煮5-6分钟。最后鸡精调味，即可
小窍门
*用干香菇也可以，温水泡发后使用；
*山药也叫淮山。有种铁棍山药，细根的，营养更高，口感更绵；这道菜用的是大根山药的；
*去皮时，沾液会让皮肤变痒，最好带个手套；不小心弄到，可使用白糖搓，搓红洗净后就不痒了
*山药也叫淮山。有种铁棍山药，细根的，营养更高，口感更绵；这道菜用的是大根山药的；
*去皮时，沾液会让皮肤变痒，最好带个手套；不小心弄到，可使用白糖搓，搓红洗净后就不痒了
使用的厨具：炒锅
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