“一碗普通的拌面，没有固定的模式，食材视冰箱存货而改变，重点在面条，绝对的手擀面，浓浓的家味道。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蒜苔平菇炒番茄酱拌面的做法步骤
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1蒜苔、平菇切好备用。 -
2葱花、蒜片、干辣椒改刀备用。
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3自制番茄酱备用。
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4炒锅上火放油烧热，花椒炸香，放葱、蒜、干辣椒爆香，放辣椒面炒出红油。
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5放入蒜苔、平菇翻炒均匀。
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6放入生抽、老抽。
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7放入番茄酱。
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8加适量开水，调入盐和味精即可。浇头制作完毕。
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9面要和的硬一点，用湿毛巾捂住，反复醒揉，直至表面光滑。
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10用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片。
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11切成面条。
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12水开下面，煮3分钟即可。
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13将煮好的面条盛入碗中。
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14浇上菜和汤即可。
小窍门
1.素臊子取材方便，可利用的食材很多，可根据自己的喜好自由搭配。
2.加入适量的番茄和番茄酱，色泽鲜艳，酸香味美。
3.手擀面最佳，外购次之。
2.加入适量的番茄和番茄酱，色泽鲜艳，酸香味美。
3.手擀面最佳，外购次之。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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