“母鸡肉，在肉类中以味道鲜而著称，我国以母鸡为主要原料烹制的菜肴种类繁多，各有风味。所以，食用鸡肉不仅能增进人体的健康，还能适当控制人体发胖，是老年人、体弱多病者和产妇较为理想的调补食品。
炖母鸡的时候肉和汤一次基本都吃不完，可以想着换一种吃法，微辣可口，香而不腻，炒母鸡肉，一种新吃法。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香炒母鸡的做法步骤
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1煮好的母鸡肉和鸡汤。 -
2姜蒜切片，葱切粗丝，洋葱切条。 -
3锅烧热放一半油，放母鸡肉煸炒。 -
4鸡肉煸至变色，盛出待用。 -
5锅内重新放油，放葱姜蒜片煸炒出香味。 -
6放洋葱翻炒。 -
7放入煸过的母鸡肉。 -
8浇入母鸡汤。 -
9浇入母鸡汤，搅拌几下，转小火烧一会。 -
10汤汁收干，放盐和辣椒酱。 -
11出锅放香菜。
小窍门
母鸡肉最好不要炖的太烂，这样炒过嚼起来才有味道。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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