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诗文 爆香回锅肉
释义
爆香回锅肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 一块
辅料
  • 青椒 5个
  • 红椒 3个
  • 蒜苗 2根
配料
  • 酱油 一勺
  • 郫县豆瓣酱 一勺
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

爆香回锅肉的做法步骤

  • 爆香回锅肉的做法步骤：1
    1
    主料准备好
  • 爆香回锅肉的做法步骤：2
    2
    锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右
  • 爆香回锅肉的做法步骤：3
    3
    煮到五花肉8分熟，捞出洗净
  • 爆香回锅肉的做法步骤：4
    4
    将五花肉切薄片
  • 爆香回锅肉的做法步骤：5
    5
    青红椒切小段
  • 爆香回锅肉的做法步骤：6
    6
    蒜苗切小段
  • 爆香回锅肉的做法步骤：7
    7
    姜切片，蒜拍碎
  • 爆香回锅肉的做法步骤：8
    8
    锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒
  • 爆香回锅肉的做法步骤：9
    9
    到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺郫县豆瓣酱
  • 爆香回锅肉的做法步骤：10
    10
    放入青红椒翻炒
  • 爆香回锅肉的做法步骤：11
    11
    最后放入蒜苗，炒至断生出锅

小窍门

1.五花肉很多油脂，所以炒的时候不用放油。
2.炒出油脂的时候要注意，不要炒的太干，不然肉会硬，差不多就好了。
3.多余的油可以倒出用来炒别的菜。
4.因为酱油和豆瓣酱都有咸味，所以就没有另外放盐了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   川菜   夏季食谱  
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更新时间：2026/5/26 20:30:43