食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
爆香回锅肉的做法步骤
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1主料准备好 -
2锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右 -
3煮到五花肉8分熟，捞出洗净 -
4将五花肉切薄片 -
5青红椒切小段 -
6蒜苗切小段 -
7姜切片，蒜拍碎 -
8锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒 -
9到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺郫县豆瓣酱 -
10放入青红椒翻炒 -
11最后放入蒜苗，炒至断生出锅
小窍门
1.五花肉很多油脂，所以炒的时候不用放油。
2.炒出油脂的时候要注意，不要炒的太干，不然肉会硬，差不多就好了。
3.多余的油可以倒出用来炒别的菜。
4.因为酱油和豆瓣酱都有咸味，所以就没有另外放盐了
2.炒出油脂的时候要注意，不要炒的太干，不然肉会硬，差不多就好了。
3.多余的油可以倒出用来炒别的菜。
4.因为酱油和豆瓣酱都有咸味，所以就没有另外放盐了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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夏季食谱