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诗文 凉拌红薯凉粉
释义
凉拌红薯凉粉的做法

食材明细

主料
  • 红薯粉 适量
  • 水 适量
辅料
  • 香菜 适量
  • 大蒜 适量
  • 盐 适量
  • 碱粉 适量
  • 小米辣 适量
调料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 老干妈豆豉 适量
  • 醋 适量
  • 酱油 适量
  • 白芝麻 适量
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌红薯凉粉的做法步骤

  • 凉拌红薯凉粉的做法步骤：1
    1
    干红薯粉一碗备用。
  • 凉拌红薯凉粉的做法步骤：2
    2
    同样大小的碗，准备六碗水。
  • 凉拌红薯凉粉的做法步骤：3
    3
    干红薯粉放入盆中，加入两碗水搅拌开，过滤一下，成品会更细腻一点。
  • 凉拌红薯凉粉的做法步骤：4
    4
    四碗水入锅中煮底部冒泡泡即可。
  • 凉拌红薯凉粉的做法步骤：5
    5
    过滤后的红薯粉浆搅匀。
  • 凉拌红薯凉粉的做法步骤：6
    6
    缓缓加入水中。
  • 凉拌红薯凉粉的做法步骤：7
    7
    小火慢慢搅动，注意小火哦，加少许盐和碱粉，粉的口感会更加筋道。
  • 凉拌红薯凉粉的做法步骤：8
    8
    红薯粉呈透明状，大约搅动二十分钟左右即可关火。
  • 凉拌红薯凉粉的做法步骤：9
    9
    盘中抹入熟油。
  • 凉拌红薯凉粉的做法步骤：10
    10
    依次将红薯粉盛入盘中晾凉。
  • 凉拌红薯凉粉的做法步骤：11
    11
    香菜，大蒜和小米辣备用。
  • 凉拌红薯凉粉的做法步骤：12
    12
    均改刀切碎装盘。
  • 凉拌红薯凉粉的做法步骤：13
    13
    案板提前抹点凉水，晾凉后的红薯凉粉反扣在案板上。
  • 凉拌红薯凉粉的做法步骤：14
    14
    刀上沾一点水，将红薯粉凉粉切成条状。
  • 凉拌红薯凉粉的做法步骤：15
    15
    放入香菜，小米辣和蒜末。
  • 凉拌红薯凉粉的做法步骤：16
    16
    放入芝麻用热油淋入激出香味儿。
  • 凉拌红薯凉粉的做法步骤：17
    17
    加老干妈，油泼辣子，醋，酱油，盐搅拌均匀即可享用。
  • 凉拌红薯凉粉的做法步骤：18
    18
    家常美食，不容错过哦。
  • 凉拌红薯凉粉的做法步骤：19
    19
    小伙伴一起来吧！口感简直妙不可言??！

小窍门

一碗红薯粉干粉，有颗粒状的，六碗水，1:6的完美比例，再加盐和碱粉口感会更加筋道。简单又美味，夏日必备哦！
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 小吃   凉菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间：2026/4/29 19:41:16