食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
凉拌红薯凉粉的做法步骤
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1干红薯粉一碗备用。 -
2同样大小的碗，准备六碗水。
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3干红薯粉放入盆中，加入两碗水搅拌开，过滤一下，成品会更细腻一点。
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4四碗水入锅中煮底部冒泡泡即可。
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5过滤后的红薯粉浆搅匀。
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6缓缓加入水中。
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7小火慢慢搅动，注意小火哦，加少许盐和碱粉，粉的口感会更加筋道。
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8红薯粉呈透明状，大约搅动二十分钟左右即可关火。
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9盘中抹入熟油。
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10依次将红薯粉盛入盘中晾凉。
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11香菜，大蒜和小米辣备用。
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12均改刀切碎装盘。
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13案板提前抹点凉水，晾凉后的红薯凉粉反扣在案板上。
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14刀上沾一点水，将红薯粉凉粉切成条状。
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15放入香菜，小米辣和蒜末。
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16放入芝麻用热油淋入激出香味儿。
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17加老干妈，油泼辣子，醋，酱油，盐搅拌均匀即可享用。
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18家常美食，不容错过哦。
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19小伙伴一起来吧！口感简直妙不可言??！
小窍门
一碗红薯粉干粉，有颗粒状的，六碗水，1:6的完美比例，再加盐和碱粉口感会更加筋道。简单又美味，夏日必备哦！
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
小吃
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