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诗文 猪肉茄子馅饺子
释义
猪肉茄子馅饺子的做法
“想吃饺子了,冰箱里有现成的肉、茄子和韭菜,既然肉末茄子很美味,估计猪肉茄子馅味道也不赖,立马动手,和面做馅包饺,还学着新手法包饺子,一通忙活下来,饺子开吃,味道果然不错。”

食材明细

主料
  • 夹心肉 适量
  • 茄子 适量
  • 韭菜 适量
调料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

猪肉茄子馅饺子的做法步骤

  • 猪肉茄子馅饺子的做法步骤:1
    1
    肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀放置10分钟。
  • 猪肉茄子馅饺子的做法步骤:2
    2
    茄子切细丁,加盐搓软挤去水分。
  • 猪肉茄子馅饺子的做法步骤:3
    3
    韭菜洗净晾干。
  • 猪肉茄子馅饺子的做法步骤:4
    4
    韭菜切末。
  • 猪肉茄子馅饺子的做法步骤:5
    5
    韭菜先用油拌匀锁住水分,再和茄子、肉末拌成馅(开始包饺子前再拌馅)。
  • 猪肉茄子馅饺子的做法步骤:6
    6
    面粉加水和成面团,盖湿布饧发半小时。
  • 猪肉茄子馅饺子的做法步骤:7
    7
    搓成长条,分成小剂子。
  • 猪肉茄子馅饺子的做法步骤:8
    8
    擀成饺子皮。
  • 猪肉茄子馅饺子的做法步骤:9
    9
    学做捏饺子的做法(没学到要领,做的不好看)。
  • 猪肉茄子馅饺子的做法步骤:10
    10
    高压锅放上烧开,加点盐,放入包好的饺子,用勺子轻推防止粘锅,盖盖烧煮,上汽后关火用凉水冲透至无气。
  • 猪肉茄子馅饺子的做法步骤:11
    11
    饺子清爽,不粘锅,而且面皮特别筋道,茄子馅饺子也很美味。
使用的厨具:高压锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/14 6:36:04