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诗文	盐水鸭
释义	食材明细 主料 鸭肉 半只 辅料 蒜 适量 泡椒 适量 韭菜花 适量 葱花 适量 调料 盐 适量 胡椒粉 适量 酱油 适量 热油 适量 香油 适量 料酒 适量 咸香 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 简单 难度 盐水鸭的做法步骤 1 鸭肉半只。 2 两面抹上盐、胡椒粉、料酒腌制一晚上。这步骤头天晚上做好，可以更好入味，做出来才香。 3 入锅蒸1个小时。 4 蒸的时间做个蘸料。准备蒜、泡椒、韭菜花(为了增加香气，韭苔上揪了几朵，换成金不换味更棒)。 5 把配料放入石舀，加入1匙盐。 6 碾碎。 7 倒入碗中，再放入葱花。 8 浇上热油。 9 倒入酱油和香油拌匀。 10 时间到，鸭肉蒸好出锅，待凉后斩件上桌即可。 11 成品。鸭肉味甘性凉，既可以贴秋膘又可以解大热天的暑气，秋季吃鸭肉最适合。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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