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诗文
盐水鸭
释义
食材明细
主料
鸭肉
半只
辅料
蒜
适量
泡椒
适量
韭菜花
适量
葱花
适量
调料
盐
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
热油
适量
香油
适量
料酒
适量
咸香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
盐水鸭的做法步骤
1
鸭肉半只。
2
两面抹上盐、胡椒粉、料酒腌制一晚上。这步骤头天晚上做好,可以更好入味,做出来才香。
3
入锅蒸1个小时。
4
蒸的时间做个蘸料。准备蒜、泡椒、韭菜花(为了增加香气,韭苔上揪了几朵,换成金不换味更棒)。
5
把配料放入石舀,加入1匙盐。
6
碾碎。
7
倒入碗中,再放入葱花。
8
浇上热油。
9
倒入酱油和香油拌匀。
10
时间到,鸭肉蒸好出锅,待凉后斩件上桌即可。
11
成品。鸭肉味甘性凉,既可以贴秋膘又可以解大热天的暑气,秋季吃鸭肉最适合。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 1:07:40