食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
盐水鸭的做法步骤
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1鸭肉半只。 -
2两面抹上盐、胡椒粉、料酒腌制一晚上。这步骤头天晚上做好，可以更好入味，做出来才香。
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3入锅蒸1个小时。
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4蒸的时间做个蘸料。准备蒜、泡椒、韭菜花(为了增加香气，韭苔上揪了几朵，换成金不换味更棒)。
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5把配料放入石舀，加入1匙盐。
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6碾碎。
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7倒入碗中，再放入葱花。
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8浇上热油。
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9倒入酱油和香油拌匀。
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10时间到，鸭肉蒸好出锅，待凉后斩件上桌即可。
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11成品。鸭肉味甘性凉，既可以贴秋膘又可以解大热天的暑气，秋季吃鸭肉最适合。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
凉菜
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