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诗文
香菇烧鸡
释义
食材明细
主料
鸡
一只(1200克)
干香菇
适量
辅料
姜
适量
米椒
适量
冰糖
适量
料酒
适量
葱
适量
啤酒
半罐
调料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
米酒
适量
中辣 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
香菇烧鸡的做法步骤
1
准备好鸡,清洗干净,剁成大块。
2
凉水上锅,加料酒和葱结、姜片焯水三分钟。
3
过凉水清洗干净浮沫。
4
干香菇提前泡发。
5
起锅,小火,加入冰糖和少许水熬糖色。
6
糖成微黄色时。
7
下入鸡块和香菇翻炒上色。
8
加入米椒和姜块翻炒均匀,加入半罐啤酒,大火煮开,转小火焖炖20分钟(根据鸡的老嫩可以调整时间),最后加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调味,大火收干汤汁,加入葱段翻炒均匀即可。
9
起锅装盘,美味既成。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 宴客菜
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更新时间:2025/10/22 8:34:10