“今天就给大家分享这道“可可旋风蛋糕卷”的做法，简单美味，一看就会，下面就来看看吧，学了做给家人吃，大人孩子都喜欢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
巧克力旋风卷的做法步骤
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1准备材料。 -
2将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
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3牛奶倒入一个大碗里，加入玉米油，搅打至乳化状态。
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4将低筋面粉过筛到碗里，画“Z”字拌匀。
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5将蛋黄加入碗里，拌匀。做成细腻的面糊，放一旁备用。
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6将可可粉放入20克纯净水里拌匀。
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7加几滴白醋到蛋白里，用电动打蛋器搅打至鱼眼泡状，分三次加入细砂糖，搅打至接近硬性发泡状态。
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8将蛋白霜取3分之一到面糊里，翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀。
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9取一勺拌好的面糊倒入可可糊里，翻拌均匀。
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10拌好的面粉取五分之二放入可可面糊里，翻拌均匀。做成两种面糊。
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11取来烤盘，垫一层油纸，将原味的面糊倒入烤盘，用刮刀刮平。
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12烤箱提前设置150度预热5分钟。
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13.将可可面糊装入裱花袋，挤入烤盘，用刮刀刮平整。
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14将烤盘放入预热好的烤箱，150度烤25分钟。
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15将15克细砂糖放入淡奶油里打发备用。
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16将烤好的蛋糕取出放凉。把晾凉的蛋糕盖一张油纸，翻过来，抹上打发的奶油，靠近自己方向多抹一点，借助擀面杖提起油纸，卷起来，包好油纸，冰箱冷藏定型。
小窍门
感谢芋儿烘培提供配方
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶