“马齿苋是一种野菜，这个季节吃它正当季，凉拌、热炒、煲汤、包馅都好吃，推荐一道马齿苋馅馅饼，夏天吃素馅，清淡开胃，好吃不上火，而且马齿苋是“天然抗生素”，有清热解毒消炎的作用，尤其是对痢疾杆菌、大肠杆菌有不错的抑制作用，炎热的夏季吃它对身体健康十分有利。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
马齿苋馅太阳花盒子的做法步骤
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1提前将面粉三分之一烫面，剩余加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。如果早上吃，前一天晚上就和好面，盖上保鲜膜，冰箱冷藏饧着，第二天早上特别好用。 -
2新鲜的马齿苋去除杂质，在淡盐水中浸泡10分钟，然后清洗干净，锅中加入适量的水，水开加点盐和植物油，然后下入清洗干净的马齿苋焯水，马齿苋入水后变色即可捞出，然后过冷水，攥掉水分切碎。马齿苋不宜焯水时间太长，否则口感不好。加盐和植物油的目的，是保持马齿苋的鲜艳度。胡萝卜切丝顺便扔锅里烫一下，过冷水攥掉水分切碎。
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3鸡蛋打散，加少许料酒去腥，搅拌均匀。炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。
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4小香葱去皮洗净，可以多放一点，提鲜，切碎，取大盆，将所有食材加入盆中。加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、蚝油拌匀。这是前一天晚上就拌好的馅，盖上保鲜膜冰箱冷藏，早上起来就可以直接包盒子烙饼，简单快手哦！
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5这个馅饼可以皮很薄馅很大的，素馅吃的就是馅，皮薄馅大才好吃。
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6包好的盒子扭个花边，像太阳花，小朋友最喜欢了。
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7平底锅刷底油，放入太阳花盒子，两面煎至金黄即可出锅。
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8出锅装盘。
使用的厨具：平底锅
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