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诗文 麻椒鸡
释义
麻椒鸡的做法
“炎热的夏季,胃口都不好,今天我给大家分享一道清香麻辣,爽口开胃的麻辣鸡,希望大家吃的开心??。”

食材明细

主料
  • 鸡大腿 一个
辅料
  • 大葱 2颗
  • 生姜 6片
  • 香辣 4个
  • 线椒 3个
调料
  • 干花椒 少许
  • 栀子 4个
  • 花椒 一把
  • 2小勺
  • 芝麻油 少许
  • 花生油 少许
  • 麻香 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

麻椒鸡的做法步骤

  • 麻椒鸡的做法步骤:1
    1
    所有食材,鸡大腿洗净备用,生姜切片,一根大葱切成段。
  • 麻椒鸡的做法步骤:2
    2
    鸡大腿冷水下锅,里面加葱段,花椒,生姜,料酒。
  • 麻椒鸡的做法步骤:3
    3
    水开小火煮8分钟,把上面浮沫撇去。
  • 麻椒鸡的做法步骤:4
    4
    关火焖15分钟。
  • 麻椒鸡的做法步骤:5
    5
    把小米辣和线椒切圈备用。
  • 麻椒鸡的做法步骤:6
    6
    新鲜花椒洗干净一起放大碗里。
  • 麻椒鸡的做法步骤:7
    7
    另一颗大葱切断放放盘里备用。
  • 麻椒鸡的做法步骤:8
    8
    把煮好的鸡大腿放在饮水机制冷好的水里冰5分钟。
  • 麻椒鸡的做法步骤:9
    9
    舀一碗鸡汤备用。
  • 麻椒鸡的做法步骤:10
    10
    鸡腿捞出空干水分。
  • 麻椒鸡的做法步骤:11
    11
    热锅倒油,油热后爆香花椒,里面加2小勺盐,少许芝麻油拌匀。
  • 麻椒鸡的做法步骤:12
    12
    把鸡大腿切成块放在切好的大葱上。
  • 麻椒鸡的做法步骤:13
    13
    最后把鸡汤和图11浇上即可开吃啦。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   宴客菜  
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更新时间:2025/3/15 1:52:31