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诗文 苦瓜煎蛋
释义
苦瓜煎蛋的做法
“夏天了肝火容易旺盛,老人讲吃点苦瓜去去火,苦瓜煎蛋安排上。”

食材明细

主料
  • 苦瓜 1个
  • 鸡蛋 3个
调料
  • 十三香 1/4勺
  • 2勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

苦瓜煎蛋的做法步骤

  • 苦瓜煎蛋的做法步骤:1
    1
    苦瓜用水泡一泡,清洗一下。
  • 苦瓜煎蛋的做法步骤:2
    2
    切成两半,用勺子去掉瓤。
  • 苦瓜煎蛋的做法步骤:3
    3
    切成薄片,越薄越好。
  • 苦瓜煎蛋的做法步骤:4
    4
    锅里放水,放入盐煮沸。
  • 苦瓜煎蛋的做法步骤:5
    5
    水开后放入苦瓜焯2分钟,如果觉得苦可以再多焯2分钟,焯好后过两遍凉水捞出备用。
  • 苦瓜煎蛋的做法步骤:6
    6
    鸡蛋放十三香打散。
  • 苦瓜煎蛋的做法步骤:7
    7
    锅里油开倒入鸡蛋液,翻炒成块。
  • 苦瓜煎蛋的做法步骤:8
    8
    待鸡蛋都凝固了就可以倒入苦瓜,大火翻炒1-2分钟。
  • 苦瓜煎蛋的做法步骤:9
    9
    成品出锅。

小窍门

鸡蛋凝固了就要下苦瓜,要不鸡蛋就会炒老。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 5:15:46