“夏天了肝火容易旺盛，老人讲吃点苦瓜去去火，苦瓜煎蛋安排上。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜煎蛋的做法步骤
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1苦瓜用水泡一泡，清洗一下。 -
2切成两半，用勺子去掉瓤。
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3切成薄片，越薄越好。
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4锅里放水，放入盐煮沸。
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5水开后放入苦瓜焯2分钟，如果觉得苦可以再多焯2分钟，焯好后过两遍凉水捞出备用。
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6鸡蛋放十三香打散。
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7锅里油开倒入鸡蛋液，翻炒成块。
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8待鸡蛋都凝固了就可以倒入苦瓜，大火翻炒1-2分钟。
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9成品出锅。
小窍门
鸡蛋凝固了就要下苦瓜，要不鸡蛋就会炒老。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜