诗文 | 大虾快捷制作法“煎烹虾段” |
释义 |
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食材明细
煎烹虾段的做法步骤
小窍门
此菜特点;色泽美观、略带醋香、皮脆肉鲜、酸甜微咸,此菜味道鲜美,最适宜饮酒宴客时食用。
温馨提示; 1、制作此菜最好选择皮薄的对虾或者大明虾效果比较好,这样可以连皮一起食用,虾皮煎至酥脆味道很香的,里面含有大量的钙质,可更好地突出烹制这道菜的效果,如用厚皮的斑节虾或草虾制作效果会稍差。 2、碗汁勾兑的量要合适,烹入味汁后能很快的把虾裹匀并能立即挥发掉多余的部分为最佳,烹制虾段如带汤汁就属于失败的操作,所以勾兑味汁时要宁少勿多,以量的合适为最佳。 大炒勺的这款,制作快捷简单的一道家常宴客饮酒小菜“煎烹虾段”就做好了,供朋友们参考!
使用的厨具:炒锅
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