“今天翻了翻之前背回来的日本家常菜谱，试着做一道豆腐丸子。原本是应该炸过之后再煮，我嫌麻烦，做了一些改动。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
日式炸豆腐丸子的做法步骤
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1北豆腐或者木棉豆腐也可以，碾压成泥，挤去多余水分。 -
2加入一颗鸡蛋，拌匀。
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3加入1.5勺白糖。
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4加入2勺生抽。
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5加入一勺淡奶油。
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6加入满满一大勺低筋粉。
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7加入事先切好并沥水的胡萝卜丝、香菇丝和香菜末。
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8充分搅拌均匀。
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9牛心菜十字切，斜刀切掉老蒂。
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10牛心菜切丝。
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11用净水洗干净，沥水备用。
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12小番茄去蒂，洗净后对半切开，备用。
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13用这种漏斗形底的锅或者小炸锅，倒入小半锅油加热。
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14油温上来后，调至中火，放入生豆腐丸子。
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15豆腐丸子炸完一遍后，沥出。稍稍冷却后，再放入油锅里炸第二遍。（天妇罗也是需要炸第二遍才会酥脆，否则就软软的。）
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16炸好的豆腐丸子，配上牛心菜丝、小番茄，摆盘。吃的时候再分别浇上番茄酱和沙拉酱就OK啦～
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17外酥里嫩的豆腐丸子。
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18多准备的牛心菜丝、小番茄，还可以和胡萝卜丝、早餐麦片一起，做成沙拉。
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19这道豆腐丸子原方就是偏甜口的。我个人觉得下酒不下饭。大家也可以将白糖、淡奶油换成盐和黄豆酱。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
日本料理