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诗文
香葱椒盐牛角卷
释义
食材明细
主料
面粉
适量
发酵粉
适量
板栗南瓜
适量
辅料
花椒粉
适量
玉米油
适量
咸香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
香葱椒盐牛角卷的做法步骤
1
蒸好的苏格兰板栗南瓜,又甜又面。取适量压成泥。
2
适量面粉,南瓜泥挖入面粉中。
3
搓成絮状。
4
发酵粉用一点点温水化开。
5
倒到面絮上。
6
揉成软硬适中的面团,盖上盖子,自然发酵。
7
发好的面团。
8
家里卤好的花椒粉没了,现卤一些。花椒放入锅中,开小火,不时旋动炒锅,防止炒糊。用手捏起一个,能轻轻捻碎关火,稍晾一下。
9
倒入研磨杯,盖上盖子,选择研磨程序,几十秒即成。
10
研磨好的花椒粉,香气浓郁。用不完的,倒玻璃瓶中保存。
11
碗内一勺面粉,一点花椒粉。
12
倒入一点油搅匀,这就是花椒油酥。
13
香葱切小粒备用。
14
发好的面团,放面扑上。
15
排气揉圆。
16
擀成近似长方形,切去边角,上面均匀撒上一层薄盐。
17
抹上花椒油酥。
18
撒上小香葱。
19
切成三角。
20
取一三角面片。
21
从下往上卷起。
22
卷成牛角的形状。
23
饧十几分钟,冷水上屉中小火二十分钟即可。
24
切下的边角揉成了一个馒头。
25
蒸好的香葱椒盐牛角卷。
26
馒头也散发出诱人的光泽。
27
成品。
28
成品。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/6/19 13:53:38