诗文 | 茄汁西葫芦炒肉片 |
释义 |
![]() 食材明细
茄汁西葫芦炒肉片的做法步骤
小窍门
1、腌肉时步骤一定要按顺序来,这是决定炒出来的肉片是否嫩滑的关键。
2、肉片按摩手法很简单。用手上下翻拌或者顺一个方向搅动都可以。这样出来的肉片吸饱水分才能嫩。肉片和水分的比例大概3:1。 3、炒茄子时一定要加盐,否则出的慢,量也少。
使用的厨具:平底锅
所属分类:
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家常菜
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