食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
茄汁西葫芦炒肉片的做法步骤
-
1所有配料准备齐全。 -
2姜，葱切丝，放碗里加入一勺料酒，60g水。用手抓出葱姜汁。
-
3肉片放进葱姜水里充分按摩，直到肉片出现粘性，水分完全被肉片吸收，加入少许五香粉，生抽及老抽抓拌均匀。
-
4肉片均匀上色后再加入少量淀粉抓匀，放一边备用。
-
5西红柿切丁，西葫芦切片备用。
-
6热锅烧油，油温8成热下入肉片，不要急着翻拌等10秒左右，肉质可以定型。稍微翻炒片刻盛出备用（大概1分钟，9成熟）。
-
7下入西红柿，调入盐和五香粉，中大火炒出茄汁。这一步盐一定要加，才可以快速出汁。
-
8熬好这个程度就可以了。
-
9下入西葫芦翻炒片刻，已经看起来很诱人的颜色。
-
10西葫芦7成熟时加入肉片继续翻炒片刻即可出锅。
-
11仿佛隔着屏幕都可以闻到香甜茄汁味，汤汁拌饭拌面都特别好吃。
小窍门
1、腌肉时步骤一定要按顺序来，这是决定炒出来的肉片是否嫩滑的关键。
2、肉片按摩手法很简单。用手上下翻拌或者顺一个方向搅动都可以。这样出来的肉片吸饱水分才能嫩。肉片和水分的比例大概3:1。
3、炒茄子时一定要加盐，否则出的慢，量也少。
2、肉片按摩手法很简单。用手上下翻拌或者顺一个方向搅动都可以。这样出来的肉片吸饱水分才能嫩。肉片和水分的比例大概3:1。
3、炒茄子时一定要加盐，否则出的慢，量也少。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 五香牛肉
- 酸辣茄条
- 紫薯山药米糊
- 刺猬??包子
- 轻食樱桃萝卜沙拉
- 烧麦
- 胡萝卜玉米鸡汤
- 麻辣小龙虾
- 红烧酱汁
- 香辣荷包蛋
- 脏脏奶茶
- 蒜蓉空心菜
- 紫薯银耳奶昔
- 凉拌芹菜杏鲍菇
- 巧克力香蕉三明治
- 红烧土豆红牛腩
- 芹菜叶煎鹅蛋
- 凉拌豆腐皮
- 涟乡缘鸡糕
- 腰果拌香芹
- 五香毛豆
- 早餐的面条：最简单的食材，最好的人间烟火气
- 肥肠面
- 紫薯泥酸奶
- 凉拌菜肉卷
- 就读第一中学用英语怎么说
- 就骗乌鸦唱歌用英语怎么说
- 尸什么之什么的成语
- 尸什么什么仁的成语
- 尸什么什么国的成语
- 尸什么什么寒的成语
- 尸什么什么平的成语
- 尸什么什么政的成语
- 尸什么什么民的成语
- 尸什么什么气的成语
- 尸什么什么海的成语
- 尸什么什么见的成语
- 尸什么什么野的成语
- 尸什么什么间的成语
- 尸什么什么食的成语
- 院中杨柳（明·薛瑄）
- 院中梅花（明·薛瑄）
- 院中步月（清末民国初·宋育仁）
- 院中独坐（元·虞集）
- 院中秋暝（清·杨锐）
- 院中红杏（明·王立道）
- 院中腊梅盛开芬芳满院口占（清·张洵佳）
- 院中葵（明·庞尚鹏）
- 院中观莲四首次少詹黄太泉韵（明·孙承恩）
- 院中赏中秋遇雨复步前韵（明·苏仲）
- 院中遣兴二首（明·薛瑄）
- 院中闻大驾先还再和伯修韵（元·陈旅）
- 院中闻莺（明·高拱）
- 院中雨寒夜坐（明·金幼孜）
- 院主老僧年八十三斋洁可喜遂赠二韵（宋·郭祥正）
- 冷库技术(第3版)/宋玉明
- 水电水利工程施工机械安全操作规程带式输送机
- 注册会计师考试考点荟萃及记忆锦囊 财务成本管理 2019
- 报关与报检实务(第2版)
- 波波乌作文图书 小学生好词好句好段 畅销升级版
- 中考化学套装 2019(3册)
- 商从商朝来 中国人经商的历史
- 上消化道早癌内镜诊治病例解析
- 卡乐牛线描画教程 创意线描
- 贝壳导学 考试小帮手 高中物理 全彩版
- 卡耐基经典(原版全译本)(全3册)
- 企业秘书礼仪(第2版)
- 静脉信息编码与辨识
- 天星教育 高考冲刺优秀模拟试卷汇编45套 物理 全国卷 2020
- 后印象派(塞尚+雷诺阿作品赏析)(2册)