食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
茄汁西葫芦炒肉片的做法步骤
-
1所有配料准备齐全。 -
2姜，葱切丝，放碗里加入一勺料酒，60g水。用手抓出葱姜汁。
-
3肉片放进葱姜水里充分按摩，直到肉片出现粘性，水分完全被肉片吸收，加入少许五香粉，生抽及老抽抓拌均匀。
-
4肉片均匀上色后再加入少量淀粉抓匀，放一边备用。
-
5西红柿切丁，西葫芦切片备用。
-
6热锅烧油，油温8成热下入肉片，不要急着翻拌等10秒左右，肉质可以定型。稍微翻炒片刻盛出备用（大概1分钟，9成熟）。
-
7下入西红柿，调入盐和五香粉，中大火炒出茄汁。这一步盐一定要加，才可以快速出汁。
-
8熬好这个程度就可以了。
-
9下入西葫芦翻炒片刻，已经看起来很诱人的颜色。
-
10西葫芦7成熟时加入肉片继续翻炒片刻即可出锅。
-
11仿佛隔着屏幕都可以闻到香甜茄汁味，汤汁拌饭拌面都特别好吃。
小窍门
1、腌肉时步骤一定要按顺序来，这是决定炒出来的肉片是否嫩滑的关键。
2、肉片按摩手法很简单。用手上下翻拌或者顺一个方向搅动都可以。这样出来的肉片吸饱水分才能嫩。肉片和水分的比例大概3:1。
3、炒茄子时一定要加盐，否则出的慢，量也少。
2、肉片按摩手法很简单。用手上下翻拌或者顺一个方向搅动都可以。这样出来的肉片吸饱水分才能嫩。肉片和水分的比例大概3:1。
3、炒茄子时一定要加盐，否则出的慢，量也少。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 爆炒红烧肉
- 水果美美哒
- 【花生果酱小酥饼】好吃到没朋友
- 杏鲍菇炒肉
- 芹菜三丁
- 曲奇饼干，来源于英语COOKIE，外形小巧可爱，口味香酥可口，深受女生的喜爱
- 树莓慕斯蛋糕( 泡澡娃娃版）
- 面包机也能做出细腻美味，浓郁松软的----豆沙面包！
- 蜂蜜厚多士
- 集果沙拉
- 木糠蛋糕
- 火龙果燕窝的做法
- 葡萄干薏米粽
- 芦笋培根卷
- 鱼子
- 咸肉蒸千张
- 双色冰淇淋蛋糕
- 糟毛豆
- 木瓜燕窝的做法
- 双色包菜
- 麻辣牛巴干炒饭
- 酿豆腐泡---酿豆腐的做法
- 奥尔良煎鸡翅---平底锅鸡翅一样美味
- 端午飘香——蜜枣粽
- 卡布基诺蛋糕
- securing kalee
- securing reviewers
- securing tcp
- securities firms
- securities fraud
- security blanket
- security camera
- security cameras
- security check
- security checks
- security clearance
- security council
- security deposit
- security device support
- security firm
- 晚霁欲归三绝（宋·周紫芝）
- 晚霁湖边独步（宋·敖陶孙）
- 晚霁独坐戏呈周元举刘希范许少伊同舍诸兄二（宋·张守）
- 晚霁玉峡驿望玉笥山（明·区大相）
- 晚霁用石湖晚坐韵（近现代·庞俊）
- 晚霁登汝南大云阁（唐·贾彦璋）
- 晚霁登王六东阁（唐·张九龄）
- 晚霁行（明·海瑞）
- 晚霁见月（明·李孙宸）
- 晚霁过梅关（明·欧大任）
- 晚霁（元·吴景奎）
- 晚霁（元·张养浩）
- 晚霁（宋·周紫芝）
- 晚霁（宋·孔平仲）
- 晚霁（宋·宋庠）
- 字词句抄写本(4上部编版)
- 影视文学教程(第2版新编21世纪中国语言文学系列教材)
- 中国民法典释评(侵权责任编)(精)
- 既爱又恨(走近边缘型人格障碍修订版)/治愈性心理学系列
- 远行的少年
- 成为更好的老师
- 中国资本市场泡沫经济问题研究--以股票市场为例
- 写给青少年的隋唐史
- 生字抄写本(2上部编版)
- 民法总则(第2版王利明法学教科书)
- Freedom商业插画师的100个创意技巧
- 政策不确定性与基金投资行为研究(基于地方官员变更的分析视角)/新时代会计理论与实践创新系列专著
- 无废城市--理论规划与实践
- 东北亚经济发展报告(2019)
- 金络渡