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诗文 白菜馒头
释义
白菜馒头的做法
“暄软好吃,样子也好看。”

食材明细

主料
  • 面粉 300g
  • 菠菜汁 适量
辅料
  • 温水 80g
  • 白糖 5g
  • 酵母粉 4g
  • 泡打粉 4g
  • 小苏打 1g
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

白菜馒头的做法步骤

  • 白菜馒头的做法步骤:1
    1
    菠菜叶洗净焯水后马上用凉水冲洗,加少许水打成菠菜汁,和成绿面团(面粉150g+菠菜汁+酵母粉2g+泡打粉2g+小苏打1g)。盖保鲜膜,与白色面团(面粉150g+温水80g+白糖5g+酵母粉2g+泡打粉2g)放温暖处发酵。
  • 白菜馒头的做法步骤:2
    2
    发酵好的面团揉匀排气,分成适当大小的四个白色与绿色剂子。
  • 白菜馒头的做法步骤:3
    3
    绿色擀成椭圆状,用刮扳刮出叶脉,然后用白色细条放在叶脉上面,用擀面杖压一下,用手捏下叶子边缘进行整理。
  • 白菜馒头的做法步骤:4
    4
    取一个白色柱状包上叶子用水粘合好。
  • 白菜馒头的做法步骤:5
    5
    分别做好两个这样的,放在绿色叶面上,粘合好。
  • 白菜馒头的做法步骤:6
    6
    中间放一个白色做根茎部。
  • 白菜馒头的做法步骤:7
    7
    再放上绿色叶子,白色根茎放上,用刮扳刮出根茎的纹路,根茎下边粘细条,做出须子状。
  • 白菜馒头的做法步骤:8
    8
    放到抹了油的蒸帘上二次醒发15分钟。
  • 白菜馒头的做法步骤:9
    9
    上汽后蒸20分钟关火,再焖3分钟开盖。
  • 白菜馒头的做法步骤:10
    10
    成品。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   家常菜   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/11 20:34:40