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诗文
白菜馒头
释义
“暄软好吃,样子也好看。”
食材明细
主料
面粉
300g
菠菜汁
适量
辅料
温水
80g
白糖
5g
酵母粉
4g
泡打粉
4g
小苏打
1g
原味 口味
蒸 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
白菜馒头的做法步骤
1
菠菜叶洗净焯水后马上用凉水冲洗,加少许水打成菠菜汁,和成绿面团(面粉150g+菠菜汁+酵母粉2g+泡打粉2g+小苏打1g)。盖保鲜膜,与白色面团(面粉150g+温水80g+白糖5g+酵母粉2g+泡打粉2g)放温暖处发酵。
2
发酵好的面团揉匀排气,分成适当大小的四个白色与绿色剂子。
3
绿色擀成椭圆状,用刮扳刮出叶脉,然后用白色细条放在叶脉上面,用擀面杖压一下,用手捏下叶子边缘进行整理。
4
取一个白色柱状包上叶子用水粘合好。
5
分别做好两个这样的,放在绿色叶面上,粘合好。
6
中间放一个白色做根茎部。
7
再放上绿色叶子,白色根茎放上,用刮扳刮出根茎的纹路,根茎下边粘细条,做出须子状。
8
放到抹了油的蒸帘上二次醒发15分钟。
9
上汽后蒸20分钟关火,再焖3分钟开盖。
10
成品。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 家常菜 馒头花卷
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更新时间:2025/3/11 20:34:40