“豌豆苗，是初春最香的蔬菜之一，颜色翠绿，味道鲜美且营养丰富，也是我家春天餐桌常出镜的一道绿色蔬菜，特别清香，爽口，家人都爱吃~~~”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清炒豌豆苗的做法步骤
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1准备好蒜瓣和豌豆苗。 -
2把豌豆苗的根头掐掉。
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3全部摘好后放入盆中，用清水浸泡一会儿，洗净，沥水备用。
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4蒜头去皮，拍散切碎。
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5炒锅烧热，倒入食用油，下入2/3蒜瓣，小火炒出香味。
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6放入豌豆苗。
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7大火，翻炒均匀。
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8炒至豌豆苗变软，加入食盐调味。
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9最后把余下的1/3蒜碎放进去，炒匀。
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10盛入盘中，清炒豌豆苗就做好了。
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11清香扑鼻，脆嫩可口，非常地营养好吃。
小窍门
1、这是一道快手菜，吃的就是清香鲜美和原汁原味，所以除了食、盐外，不需要太多调料；
2、春天的豌豆苗很新嫩，差不多入锅炒两下变色就熟了，所以火要大，动作要快才能保持豆苗鲜嫩的口感。
2、春天的豌豆苗很新嫩，差不多入锅炒两下变色就熟了，所以火要大，动作要快才能保持豆苗鲜嫩的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜