网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 炒合菜
释义
炒合菜的做法
“炒合菜以韭菜、里脊肉、粉条、小豆芽,鸡蛋为主要食材制作而成,口味鲜香,营养丰富,也是春季的时令菜肴,做法简单,家常口味,吃一口让人回味无穷。”

食材明细

主料
  • 韭菜 1小把
  • 红薯粉条 适量
  • 鸡蛋 2个
  • 绿豆芽 50g
  • 里脊肉 适量
辅料
  • 生姜 1块
  • 大葱 1/4个
调料
  • 红辣椒段 适量
  • 老抽 少许
  • 1勺
  • 鸡精 适量
  • 玉米淀粉 少许
  • 米醋 少许
  • 花生油 适量
  • 蚝油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

炒合菜的做法步骤

  • 炒合菜的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 炒合菜的做法步骤:2
    2
    里脊肉洗干净切成条放进碗里,里面加盐、蚝油和玉米淀粉抓拌均匀,再加适量花生油搅拌均匀腌制。
  • 炒合菜的做法步骤:3
    3
    大葱切成小段,生姜切丝,红干椒剪成辣椒圈。
  • 炒合菜的做法步骤:4
    4
    鸡蛋里面加少许盐搅拌均匀。
  • 炒合菜的做法步骤:5
    5
    粉条提前用温水泡软,再用开水焯下水捞出过冷水沥干水分,里面加少许盐、老抽和适量油抓匀。
  • 炒合菜的做法步骤:6
    6
    锅中倒油,将鸡蛋炒散捞出(鸡蛋不能炒老)。
  • 炒合菜的做法步骤:7
    7
    另起锅烧油,将腌制好的肉丝倒进去炒至变色捞出。
  • 炒合菜的做法步骤:8
    8
    锅中倒油,爆香葱蒜辣椒圈。
  • 炒合菜的做法步骤:9
    9
    将豆芽放进去里面加少许米醋,生抽搅拌均匀。
  • 炒合菜的做法步骤:10
    10
    豆芽炒软将粉条放进去快速翻炒两下。
  • 炒合菜的做法步骤:11
    11
    将鸡蛋和肉丝倒进去翻炒均匀。
  • 炒合菜的做法步骤:12
    12
    最后将韭菜倒进去里面加少许鸡精和盐搅拌均匀。
  • 炒合菜的做法步骤:13
    13
    关火装盘。
  • 炒合菜的做法步骤:14
    14
    多种食材搭配,颜色好看,口感鲜香。
  • 炒合菜的做法步骤:15
    15
    成品图。

小窍门

炒鸡蛋时,鸡蛋炒散即可关火,不要将鸡蛋炒老了。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 20:50:15