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诗文 炸鱼鳞
释义
炸鱼鳞的做法
“炸魚鳞还是很早跟妈妈学的。魚鳞是魚真皮层的胶原质生成的骨质,含有丰富的蛋白质、及钙、铁、锌与多种维生素,学名魚鳞硬蛋白。魚鳞含有较多的魚鳞脂,有增强大脑记忆力、延缓细胞衰老的作用。”

食材明细

主料
  • 鱼鳞 适量
辅料
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

炸鱼鳞的做法步骤

  • 炸鱼鳞的做法步骤:1
    1
    这是鲤鱼的魚鳞,将其洗净加入适量料酒、盐、拌至均匀入味。
  • 炸鱼鳞的做法步骤:2
    2
    加入适量淀粉,我加入的是玉米淀粉,其他淀粉均可。
  • 炸鱼鳞的做法步骤:3
    3
    锅中油烧热,下入1/2的魚鳞炸制(分两次炸),根据炸制情况调整火候。
  • 炸鱼鳞的做法步骤:4
    4
    再下另一半魚鳞入锅炸制。
  • 炸鱼鳞的做法步骤:5
    5
    这是复炸二遍的成品颜色金黄,酥脆焦香。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:23:02