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诗文 鸡仔饼做法
释义
鸡仔饼做法的做法
“鸡仔饼做法:
皮材料:
低筋面粉350g
白糖50g
麦芽糖200g
植物油40g
清水50ml (可加)

馅材料:
白糖230g
熟白芝麻50g
红腐乳35g
五香粉6g
白胡椒粉6g
冰肉450g

冰肉材料:
全肥猪肉450g
白糖100g 白酒30ml(可加)

蛋黄液(扫表面用)少许”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 350g
  • 白糖 50g
  • 植物油 40g
辅料
  • 麦芽糖 200g
调料
  • 蛋黄液 (扫表面用)少许
  • 咸香 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鸡仔饼的做法步骤

  • 鸡仔饼做法的做法步骤:1
    1
    肥猪肉洗净灼水后,沥干水分;切细丁;用100g白糖(可加入30ml白酒)放冰箱腌制1周后,成为冰肉。
  • 鸡仔饼做法的做法步骤:2
    2
    加入馅的所有其他材料(南乳,五香粉,胡椒粉,芝麻)并混合。
  • 鸡仔饼做法的做法步骤:3
    3
    拌至均匀成馅料。
  • 鸡仔饼做法的做法步骤:4
    4
    将皮的所有材料混合,注意水的加入份量会因环境及天气而异。
  • 鸡仔饼做法的做法步骤:5
    5
    揉成光滑的面团。
  • 鸡仔饼做法的做法步骤:6
    6
    将面团均分为4份小剂子,每份小剂子用擀面棍擀薄。
  • 鸡仔饼做法的做法步骤:7
    7
    放入陷料。
  • 鸡仔饼做法的做法步骤:8
    8
    慢慢卷好.分切成小饼坯团。
  • 鸡仔饼做法的做法步骤:9
    9
    扫上蛋液。
  • 鸡仔饼做法的做法步骤:10
    10
    烤箱预热5分钟,以上火180度、下火140度烤25分钟至浅黄色熟透即可。
  • 鸡仔饼做法的做法步骤:11
    11
    新鲜出炉的鸡仔饼味道咸香,令人生津。
  • 鸡仔饼做法的做法步骤:12
    12
    新鲜出炉的鸡仔饼味道咸香,令人生津。
  • 鸡仔饼做法的做法步骤:13
    13
    新鲜出炉的鸡仔饼味道咸香,令人生津。
  • 鸡仔饼做法的做法步骤:14
    14
    新鲜出炉的鸡仔饼味道咸香,令人生津。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 3:24:20