“鸡仔饼做法:
皮材料：
低筋面粉350g
白糖50g
麦芽糖200g
植物油40g
清水50ml (可加)
馅材料：
白糖230g
熟白芝麻50g
红腐乳35g
五香粉6g
白胡椒粉6g
冰肉450g
冰肉材料：
全肥猪肉450g
白糖100g 白酒30ml(可加)
蛋黄液（扫表面用）少许”
食材明细
- 咸香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸡仔饼的做法步骤
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1肥猪肉洗净灼水后，沥干水分;切细丁;用100g白糖(可加入30ml白酒)放冰箱腌制1周后，成为冰肉。 -
2加入馅的所有其他材料(南乳，五香粉，胡椒粉，芝麻)并混合。
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3拌至均匀成馅料。
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4将皮的所有材料混合，注意水的加入份量会因环境及天气而异。
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5揉成光滑的面团。
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6将面团均分为4份小剂子，每份小剂子用擀面棍擀薄。
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7放入陷料。
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8慢慢卷好.分切成小饼坯团。
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9扫上蛋液。
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10烤箱预热5分钟，以上火180度、下火140度烤25分钟至浅黄色熟透即可。
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11新鲜出炉的鸡仔饼味道咸香,令人生津。
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12新鲜出炉的鸡仔饼味道咸香,令人生津。
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13新鲜出炉的鸡仔饼味道咸香,令人生津。
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14新鲜出炉的鸡仔饼味道咸香,令人生津。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
小吃