“做银耳绿豆汤，不小心银耳泡多了，便分了一点出来做菜，在配点黑木耳，刚好成“双”。
银耳，且有一定的药用价值，营养全面，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。具有清热解毒，补气补血提神养气功能。
黑木耳，益气强身。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
双耳毛豆的做法步骤
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1鲜红椒洗净切大粒，备用 -
2毛豆米洗净，大蒜瓣洗净备用 -
3坐锅，小火温油将毛豆煸到变色，盛起备用 -
4锅不用清洗，加清水 -
5加盐 -
6倒入黑木耳和银耳，加盖，中小火焖 -
7水快干时，倒入八成熟的毛豆米和红椒，中火翻炒，直到毛豆熟透 -
8关火，撒点味精 -
9装盘，上桌
小窍门
毛豆熟了就可以了，不要炒制时间过长，否则既没有口感也没卖相
使用的厨具：炒锅
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