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诗文 免烤版车厘子小蛋糕
释义
免烤版车厘子小蛋糕的做法
“家里没有设置烤箱的朋友,可以吃到自制水果蛋糕了,但一定要有模,用电动模,也可以参考这方子做。”

食材明细

主料
  • 大蛋 1只 约60克
  • 20克
  • 香草香精 1/4茶匙
  • 沙泊油 4茶匙
  • 低筋粉 60克
  • 泡打粉 1/8茶匙
  • 车厘子 约1/4磅
  • 香草 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

免烤车厘子小蛋糕的做法步骤

  • 免烤版车厘子小蛋糕的做法步骤:1
    1
    先将蛋液打到起泡,再加糖,再打,分别加入香精、沙拉油,用高速档打到有蓬松的感觉,先将面粉和泡打粉放在另一干碗搅拌均匀,再筛入装上述材料的碗里;
  • 免烤版车厘子小蛋糕的做法步骤:2
    2
    用电动打蛋器低速不规则方向打均匀,静置片刻;
  • 免烤版车厘子小蛋糕的做法步骤:3
    3
    此时可腾出手来,用小刀对半割开车厘子,取去核,放在碗上;
  • 免烤版车厘子小蛋糕的做法步骤:4
    4
    放铸铁模于炉上,开中慢火,再在孔里薄薄涂一层油,用喷的那种也可以,倒入孔的满度60-70%(千万不要放过满,否则就会溢出,翻转再烤时顶就不到底);
  • 免烤版车厘子小蛋糕的做法步骤:5
    5
    每孔放入车厘子(Cherry)半粒,也可用其它水果粒代替;
  • 免烤版车厘子小蛋糕的做法步骤:6
    6
    在表面再注一点点蛋糊盖住车厘子,等面糊会慢慢涨起,底部逐渐成型,不要太心急翻,等底部完全成型才可翻动;
  • 免烤版车厘子小蛋糕的做法步骤:7
    7
    成型后用牙签扎入球里翻转小球再烤,也烤至成型,如果不够成色,可再反复反转烤,这样比较均匀,再用牙签扎入球里看有无面糊粘着,如果是干的,基本可以了。

小窍门

一、放面糊后,要等底部成型才可翻动,翻动小蛋糕可用牙签或匙子比较方便;
二、注入面糊时不要太满,孔满度的60-70%足够了;
三、如果你想蛋糕饱满些,注入面糊后蛋糕成型后轻轻取起,再有原来的孔注入满度20-30%的蛋液,再将取出来的蛋糕底朝上地放在面糊上,烤至成型即可。
四、小蛋糕在爬梯(Party)十分受欢迎,中西朋友皆喜之。
使用的厨具:模具锅、打蛋器
所属分类: 烘焙   蛋糕  
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更新时间:2025/3/14 11:40:14