“启封的淡奶油和炼乳需要尽快用完。
日式炼乳奶油面包可以同时解决淡奶油+炼乳+奶粉。
最后的淡奶油，从此少一份牵挂。
浓郁奶香，超软手撕。。。。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
日式炼乳奶油面包的做法步骤
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1面团：高筋面粉200克，黄油20克，奶粉10克，清水70克，淡奶油40克，盐2克，细砂糖30克，酵母3克，炼乳20克。 -
2除了黄油，将其他面团料倒入面包机搅拌。
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3揉至光滑加入黄油，继续搅拌。
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4揉成坚韧不破的手套膜。
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5滚圆，放入大碗，用保鲜膜密封好。发酵。
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6刷面：黄油20克，炼乳30克。
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7黄油融化，加入炼乳。
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8搅拌均匀，备用。
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9面团发酵至1.5～2倍大。
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10取出，揉出气体，滚圆，盖上保鲜膜，醒10-15分钟。
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11擀面杖擀成长方形的薄皮。
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12黄油炼乳酱刷在表面上（不要用完，留点刷面）。
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13切成4条。
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14叠起来。
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15再切成8段。
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16一叠叠摆入6寸不粘圆模，中间留点缝隙。
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17最后发酵至2倍大小。
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18把剩下的黄油炼乳酱刷在表面。
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19烤箱180度，中层，烤30分钟左右。上色注意盖锡纸。
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20表面金黄，出炉。
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21立即脱模，
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22表面筛上糖粉。
小窍门
非不粘模具需抹油防粘。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐