“夏季天气炎热，不爱吃饭，总想吃点凉爽的，那么这个麻酱大拉皮绝对是首选，爽滑劲道的大拉皮，清香的黄瓜丝，以香浓的麻酱、陈醋，白糖、一品鲜等料汁的完美的融合，让这道菜更加酸爽开胃，具有诱惑力。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻酱大拉皮的做法步骤
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1准备好食材。 -
2黄瓜切丝，切长一点比较好看。
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3胡萝卜切细丝。
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4大拉皮切宽条，用水投一下，倒点辣椒油拌一下防粘。
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5下面开始调豌汁，三大匙麻酱，精盐适量，一品鲜酱油二匙，陈醋二匙，白糖一匙，芥末油几滴，都放入碗中慢慢搅拌均匀。
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6将切好的黄瓜胡萝卜丝，香菜段，大拉皮都放入一个盆中，浇上麻酱料用筷子拌均，最后再加入辣椒油拌均就完成了。
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7酸爽开胃，最适合夏季食用。
小窍门
这道菜的关键就在于料汁的调配，给出的数据也可根据个人的喜好添加，比如爱吃酸口重的，可多加半匙陈醋等，调好的料汁干稀程度可比较懈好后的麻酱一样，等于醋和一品鲜酱油替代水了，调好后也可品尝一下，再做调整，这道菜是软甜口的，也可做成咸鲜口的，根据个人喜好。
使用的厨具：其他
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