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诗文
自制拉丝纳豆
释义
食材明细
主料
黄豆
110g
辅料
白糖
30g
纳豆粉
1g
原味 口味
其他 工艺
一天 耗时
简单 难度
自制拉丝纳豆的做法步骤
1
110g黄豆洗净,用清水浸泡8小时以上。
2
沥干水分,加30g白糖在上面铺开(千万不要搅拌),上锅蒸两小时。
3
蒸熟后将豆子和汁水充分搅拌均匀。
4
待冷却到38度后,倒入1g纳豆粉,拌匀。(和体温一样,摸起来不烫手,若怕掌握不好,宁愿凉了也不要热了)
5
放入酸奶机,选择纳豆程序,16小时。
6
16小时以后就做成了,粘液太多所以看起来拉丝不明显,但是真的很多丝的。自己做的不像买来的有怪味儿,自制的只有熟黄豆的香味,根据个人口味拌酱油、醋、芥末,美味又健康。
使用的厨具:酸奶机
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/5/10 23:59:40