食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
焦溜丸子的做法步骤
-
1猪肉洗净，绞碎。 -
2加十三香、姜粉、蚝油、葱末、生抽、淀粉，搅匀，再一点点加入清水。 -
3搅拌至肉馅起粘，上劲儿。 -
4搅拌好的肉馅搓成小丸子。 -
5沾蛋液。 -
6沾淀粉。 -
7包裹均匀。 -
8再抖掉多余的淀粉。 -
9锅里注油烧热，油温大概六成热时下丸子，中小火炸。丸子沾完淀粉后要尽快炸，否则淀粉都湿透，起不到酥皮作用，做好的丸子表皮不焦脆。 -
10炸至丸子定型，表面金黄酥脆捞出。 -
11锅里油倒出，重新刷洗干净，加少许油爆香葱姜。 -
12加生抽、老抽、盐、糖（少许提鲜）。 -
13加一碗水，烧开后尝尝味道，不合适再调调。 -
14加水淀粉。 -
15烧至汤汁微稠时倒入丸子。 -
16快速翻炒几下，让每个丸子都挂满汤汁，大火收汁即可。 -
17成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 红薯馅饼
- 蓝莓吐司山药糕
- 黄金三色皮蛋
- 竹肠面线汤
- 蚝油牛肉盖浇饭
- 冰糖雪梨金桔饮
- 麻花辣子鸡
- 清蒸鲈鱼
- 金针菇蒸鸡翅
- 蒸红薯
- 手抓饼卷香肠
- 清蒸大闸蟹
- 蝴蝶酥
- 原味华夫饼
- 烤鸡脆骨
- 火腿鸡蛋三明治
- 土豆泥沙拉
- 什锦腊肠焖饭
- 红薯丸子
- 简易叉烧肠粉
- 菜干山药大骨汤
- 青椒炒猪肝
- 黄焖鸡
- 芹菜叶鸡蛋饼
- 榨菜鸡蛋炒平菇
- 桑什么什么海的成语
- 桑什么什么牖的成语
- 桑什么什么生的成语
- 桑什么什么矢的成语
- 桑什么什么礼的成语
- 桑什么什么移的成语
- 桑什么什么约的成语
- 桑什么什么线的成语
- 桑什么什么缪的成语
- 桑什么什么解的成语
- 桑什么什么谋的成语
- 桑什么什么防的成语
- 桑什么什么音的成语
- 桑什么什么鼎的成语
- 桑什么寄什么的成语
- 被逮口占（近现代·汪精卫）
- 被郡檄祷雨丹井山徐真君祠登山拜毕即获𩃎（宋·喻良能）
- 被酒一首呈原丈（清末近现代初·沈尹默）
- 被酒不寐阅司马长卿传（近现代·萧梦霞）
- 被酒径卧比觉已五鼓矣（宋·陆游）
- 被酒昼眠梦在西山戒坛寺中得松翻急雨未全龙（清末近现代初·陈曾寿）
- 被酒独行，遍至子云威徽先觉四黎之舍，三首（宋·苏轼）
- 被酒（宋·刘克庄）
- 被酒（宋·罗与之）
- 被青州命后得伯承寄诗率尔有答（明·王世贞）
- 被顾问题张萱画明皇击敔按乐图（元·姚公枢）
- 被（唐·李峤）
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- 袭明登仕出示尊公家传留读数过抚卷太息赋小（宋·孙觌）
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