正宗焦溜丸子的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
猪肉洗净，绞碎。
2
加十三香、姜粉、蚝油、葱末、生抽、淀粉，搅匀，再一点点加入清水。
3
搅拌至肉馅起粘，上劲儿。
4
搅拌好的肉馅搓成小丸子。
5
沾蛋液。
6
沾淀粉。
7
包裹均匀。
8
再抖掉多余的淀粉。
9
锅里注油烧热，油温大概六成热时下丸子，中小火炸。丸子沾完淀粉后要尽快炸，否则淀粉都湿透，起不到酥皮作用，做好的丸子表皮不焦脆。
10
炸至丸子定型，表面金黄酥脆捞出。
11
锅里油倒出，重新刷洗干净，加少许油爆香葱姜。
12
加生抽、老抽、盐、糖（少许提鲜）。
13
加一碗水，烧开后尝尝味道，不合适再调调。
14
加水淀粉。
15
烧至汤汁微稠时倒入丸子。
16
快速翻炒几下，让每个丸子都挂满汤汁，大火收汁即可。
17
成品。

诗文	焦溜丸子
释义	食材明细主料猪肉约300克葱末适量姜粉少许蚝油 1勺生抽 1勺十三香少许清水适量辅料葱末少许姜末少许生抽适量水淀粉适量老抽少许糖少许鸡蛋 1个淀粉适量咸香口味炸工艺半小时耗时普通难度焦溜丸子的做法步骤 1 猪肉洗净，绞碎。 2 加十三香、姜粉、蚝油、葱末、生抽、淀粉，搅匀，再一点点加入清水。 3 搅拌至肉馅起粘，上劲儿。 4 搅拌好的肉馅搓成小丸子。 5 沾蛋液。 6 沾淀粉。 7 包裹均匀。 8 再抖掉多余的淀粉。 9 锅里注油烧热，油温大概六成热时下丸子，中小火炸。丸子沾完淀粉后要尽快炸，否则淀粉都湿透，起不到酥皮作用，做好的丸子表皮不焦脆。 10 炸至丸子定型，表面金黄酥脆捞出。 11 锅里油倒出，重新刷洗干净，加少许油爆香葱姜。 12 加生抽、老抽、盐、糖（少许提鲜）。 13 加一碗水，烧开后尝尝味道，不合适再调调。 14 加水淀粉。 15 烧至汤汁微稠时倒入丸子。 16 快速翻炒几下，让每个丸子都挂满汤汁，大火收汁即可。 17 成品。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
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食材明细

焦溜丸子的做法步骤