食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
焦溜丸子的做法步骤
-
1猪肉洗净，绞碎。 -
2加十三香、姜粉、蚝油、葱末、生抽、淀粉，搅匀，再一点点加入清水。 -
3搅拌至肉馅起粘，上劲儿。 -
4搅拌好的肉馅搓成小丸子。 -
5沾蛋液。 -
6沾淀粉。 -
7包裹均匀。 -
8再抖掉多余的淀粉。 -
9锅里注油烧热，油温大概六成热时下丸子，中小火炸。丸子沾完淀粉后要尽快炸，否则淀粉都湿透，起不到酥皮作用，做好的丸子表皮不焦脆。 -
10炸至丸子定型，表面金黄酥脆捞出。 -
11锅里油倒出，重新刷洗干净，加少许油爆香葱姜。 -
12加生抽、老抽、盐、糖（少许提鲜）。 -
13加一碗水，烧开后尝尝味道，不合适再调调。 -
14加水淀粉。 -
15烧至汤汁微稠时倒入丸子。 -
16快速翻炒几下，让每个丸子都挂满汤汁，大火收汁即可。 -
17成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 烫面蛋糕卷
- 茉莉茶香烧寸排
- 早餐牛排
- 韩式甜辣米粉蒸寸骨
- 虾米蒸鸡蛋
- 酸奶豆
- 菊花酥
- 果干手撕面包
- 果干乡村蛋糕
- 长颈鹿蛋糕卷
- 自制草莓酱
- 花朵苹果派
- 全麦蓝莓面包
- 抹茶曲奇
- 姜蒜烧福寿鱼
- 紫薯酥
- 香葱芝士辫子面包
- 酱香营养炒饭
- 苏式月饼
- 火腿肠面包
- 五彩水果酸奶杯
- 原味蛋糕卷
- 巧克力豆曲奇
- 香脆花生饼
- 焦盐南瓜花
- too cool for school
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- tool around
- too late
- tool bag
- toolbar
- tool belt
- tool box
- toolbox
- tool box
- tool case
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- 至正元年复科举取士制承中书檄以八月十九日（元·周伯琦）
- 至正十一年秋七月巡按松州虎贲分司时山谷寒（元·贡师泰）
- 至正十二年壬辰正月武昌失守（元·周霆震）
- 至正十年十二月十九日义兴吴国良持倪云林诗（元末明初·郯韶）
- 至正十年正月一日，与龙门僧良琦、临海陈基（元·郑元祐）
- 至正十年秋七月十有三日起文高先生自姑苏汎（元末明初·顾瑛）
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