食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
焦溜丸子的做法步骤
-
1猪肉洗净，绞碎。 -
2加十三香、姜粉、蚝油、葱末、生抽、淀粉，搅匀，再一点点加入清水。 -
3搅拌至肉馅起粘，上劲儿。 -
4搅拌好的肉馅搓成小丸子。 -
5沾蛋液。 -
6沾淀粉。 -
7包裹均匀。 -
8再抖掉多余的淀粉。 -
9锅里注油烧热，油温大概六成热时下丸子，中小火炸。丸子沾完淀粉后要尽快炸，否则淀粉都湿透，起不到酥皮作用，做好的丸子表皮不焦脆。 -
10炸至丸子定型，表面金黄酥脆捞出。 -
11锅里油倒出，重新刷洗干净，加少许油爆香葱姜。 -
12加生抽、老抽、盐、糖（少许提鲜）。 -
13加一碗水，烧开后尝尝味道，不合适再调调。 -
14加水淀粉。 -
15烧至汤汁微稠时倒入丸子。 -
16快速翻炒几下，让每个丸子都挂满汤汁，大火收汁即可。 -
17成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 青椒干虾仁
- 核桃黑豆浆
- 咖喱鱼丸
- 可乐小鸡腿
- 蜜瓜排骨
- 橙子山药
- 角瓜鸡蛋饼
- 鱼头豆腐汤
- 醋溜白菜丝
- 蜂蜜瓜条
- 蔓越莓天使蛋糕
- 熏烤咖喱腊肉
- 水果西米露
- 海带排骨汤
- 香辣猪肝
- 异国风味——泰国冬阴功鱿鱼汤
- 家常菜【蚝油三丝】
- 火爆炸物——香肠可乐饼
- 姜葱清蒸冰鲜三去黄鱼
- 黄豆苦瓜汤
- 酱汁太阳鱼
- 菠萝鸡胗
- 凉拌金针菇
- 菠萝芝士炒虾仁
- 菠菜炒鸡蛋
- wee bit of
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- weed killer
- weedkiller
- weed killer
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- weed whacker
- weedy
- week
- weekday
- weekend
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- 万蝶花（宋·杨巽斋）
- 万蝶花（宋·苏辙）
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- 万象亭（宋·富直柔）
- 万象亭（宋·薛嵎）
- 万象山（清·吴世涵）
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- 万载县（宋·阮阅）
- 万达赏饭（当代·王引）
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