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诗文
黑椒牛柳炒蒜薹
释义
“嫩滑的牛柳配鲜嫩的蒜薹很搭哦。”
食材明细
主料
牛肉
约100克
蒜薹
约200克
辅料
胡萝卜
少许
蒜头
少许
姜
少许
腌料
生抽
少许
糖
少许
胡椒粉
少许
黑胡椒粒
少许(现磨)
生粉
少许
调料
油
少许
盐
少许
蒜香 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
高级 难度
黑椒牛柳炒蒜薹的做法步骤
1
备好食材:如图(胡萝卜未入镜)。
2
牛肉切条,蒜头,姜切片。
3
放腌料抓匀腌制15分钟。
4
切点胡萝卜条,蒜薹用手折长段。
5
热锅放少许油,下蒜薹胡萝卜炒一会。
6
加少许开水翻炒熟透,调少许盐翻匀铲出备用。
7
用了点心思摆盘如图。
8
锅中再次放点油,下蒜,姜片煸出香味。
9
将腌制好的牛肉均匀放入锅中,不要翻动。
10
差不多一分钟左右翻另一面(不要一直去翻炒)。
11
两分钟过去了牛肉变色了也差不多熟了,用筷子划动一下,全程大约3分钟左右,很嫩哦。
12
然后用筷子夹出摆在蒜薹的中间,锅里多余的油就不要了。
13
成品图。。
14
成品图。
小窍门
蒜薹加少许开水炒易熟透也能保持蒜薹的脆爽。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/2/20 13:38:51