食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
油爆紫苏小龙虾的做法步骤
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1商家已帮忙弄好了的小龙虾，用牙刷每个刷洗，多冲洗几遍，控水。 -
2将食材改好刀。
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3食材改好刀。
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4食材改好刀，装小半碗泡椒水。
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5黄豆芽焯水，过凉，控水，备用。
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6热锅热油，放入小龙虾。
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7大火，炸至变色均匀，控油，盛入碗里，炒锅留底油。
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8取火锅底料，切小块，备用。
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9小火，炒锅留底油将三分之一的蒜瓣，小香葱白，煸香。
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10放入姜片，煸香。
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11放入干红椒、小米椒，煸炒匀。
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12放入火锅底料，煸出红油。
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13放入炸制过的小龙虾。
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14翻炒匀，倒入啤酒。
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15盖上锅盖，煮几分钟，翻匀一下，再盖上锅盖煮熟。
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16盐、生抽、蚝油调汁备用。
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17汁煮至过半时放入另三分之二的蒜瓣。
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18黄瓜。
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19紫苏（尽量多些）。
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20翻匀，煮几分钟。
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21倒入第16步骤调的汁。
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22翻匀。
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23装入第5步骤焯好水垫底的黄豆芽，小香葱叶上面，即可。
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24成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
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