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诗文 红焖羊肉
释义
红焖羊肉的做法

食材明细

主料
  • 羊腿肉 1公斤
辅料
  • 胡萝卜 4根
  • 香菜 一小把
配料
  • 干红辣椒 7个
  • 红枣 12个
  • 适量
  • 1跟
  • 香叶 适量
  • 花椒 4片
  • 大料 适量
  • 枸杞 2片
  • 南姜 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

红焖羊肉的做法步骤

  • 红焖羊肉的做法步骤:1
    1
    羊腿肉洗净切成方块,沥干
  • 红焖羊肉的做法步骤:2
    2
    葱切段,姜切片
  • 红焖羊肉的做法步骤:3
    3
    起油锅将调料(除了红枣和枸杞)用小火炸出香味
  • 红焖羊肉的做法步骤:4
    4
    转大火将羊肉放入炒至金黄色
  • 红焖羊肉的做法步骤:5
    5
    倒入料酒,两勺老抽,一勺生抽,糖少许
  • 红焖羊肉的做法步骤:6
    6
    转入砂锅后注入没过肉的高汤或者开水,并加入红枣和枸杞,大火煮开后加盖转小火炖
  • 红焖羊肉的做法步骤:7
    7
    大约20分钟后加入切块的胡萝卜,继续炖
  • 红焖羊肉的做法步骤:8
    8
    香菜切段,葱切末
  • 红焖羊肉的做法步骤:9
    9
    待胡萝卜软烂后视咸淡适当调味后加入香菜,拌均匀后撒上葱末即可

小窍门

1.胡萝卜快炖好时还可以加入泡好的粉丝,粉丝会吸收羊肉汤的鲜美味道,非常好吃
2.肉吃完后也可以继续涮青菜,或者下面条吃。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   冬季食谱  
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更新时间:2025/3/10 15:15:51