“戚风蛋糕松软可口好吃，我家两个宝宝都爱吃，原味的吃腻了，就加点葡萄干进去，葡萄干酸甜跟蛋糕一起吃，孩子们更加爱吃了。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
葡萄干戚风蛋糕的做法步骤
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1准备好所需的原料:金龙鱼臻选小麦粉，鸡蛋，白砂糖，葡萄干，玉米油，纯牛奶。 -
2蛋黄和蛋白分离。
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3蛋白中加两滴白醋，用打蛋器打发成大的泡。
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4然后蛋白中分三次加入白砂糖继续打发。
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5蛋白打发成用打蛋器提起来有一个小尖角。
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6蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
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7低筋面粉过筛后倒入蛋黄中。
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8蛋黄搅打成为均匀的蛋黄糊。
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9舀1/3蛋白到蛋黄糊中。
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10用刮刀上下翻拌的方式搅拌均匀。
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11拌均匀的蛋黄糊，然后全部倒回蛋白中。
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12用同样翻拌的方法搅拌均匀。
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13加入葡萄干后翻拌均匀。
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14蛋糕糊倒入模具中。
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15烤箱170°预热后，把蛋糕糊放入中下层烤50分钟。
小窍门
鸡蛋要用在冰箱冷藏过的鸡蛋，这样才能更好的打发蛋白。蛋白霜和蛋黄糊搅拌的时候要用橡皮刀上下翻拌，不要打圈，打圈混合的话会容易让蛋白中的气泡消退，烤出来的蛋糕不膨发。
使用的厨具：烤箱
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