“一道非常简单的海鲜美味。适当蒜蓉辣椒酱、两片生姜、一颗香葱就搞定了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉辣酱蒸生蚝的做法步骤
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1生蚝适量，用牙刷刷洗干净。 -
2装入盘中上笼。
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3大火蒸3～5分钟。时间不要长，否则蚝肉会收缩。
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4蒸过的生蚝很容易打开，打开后再冲洗一下，开蚝时会掉一些蚝壳的碎屑。
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5冷藏的蒜蓉辣酱。
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6每个蚝肉上放一小调羹的蒜蓉辣酱。上笼蒸5分钟。
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7蒸生蚝的过程中切一颗香葱。
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8时间到了，打开锅盖，洒上香葱碎，再盖上锅盖10秒，激发葱香。
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9成品色泽饱满，香味扑鼻。一口一个，一人一盘。
小窍门
1.一定要刷洗干净。
2.蒸过的生蚝很容易打开，但要再冲洗掉开盖时遗留的碎屑，否则影响口感。
3.洒上香葱后再盖上数秒，只为激发葱香。
2.蒸过的生蚝很容易打开，但要再冲洗掉开盖时遗留的碎屑，否则影响口感。
3.洒上香葱后再盖上数秒，只为激发葱香。
使用的厨具：蒸锅
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